Descripción
Manual de biotecnología de los enzimas
Resumen del libro
Esta obra es una referencia fundamental en el campo de la enzimología aplicada, que ofrece una visión completa y detallada de la biotecnología de las enzimas. El lector encontrará un análisis exhaustivo de los principios, métodos y aplicaciones industriales de los enzimas, desde su producción y purificación hasta su uso en procesos biotecnológicos. El libro combina rigor científico con un enfoque práctico, convirtiéndose en una herramienta indispensable para profesionales y estudiantes que buscan comprender y aprovechar el potencial de estos biocatalizadores en diversos sectores.
¿De qué trata?
La obra aborda de manera sistemática el mundo de los enzimas desde una perspectiva biotecnológica. Se exploran los fundamentos de la catálisis enzimática, la estructura y función de las enzimas, y los mecanismos de regulación. A continuación, se profundiza en las técnicas de producción, extracción y purificación de enzimas, tanto de fuentes naturales como mediante ingeniería de proteínas. El núcleo del libro lo constituyen las aplicaciones industriales: su uso en la industria alimentaria, farmacéutica, química y de detergentes, así como en biorremediación y diagnóstico. Se analizan también los reactores enzimáticos, la inmovilización de enzimas y las estrategias para optimizar su rendimiento y estabilidad. La obra concluye con una visión de las tendencias futuras y los desafíos en este campo en constante evolución.
Temas principales
- Catálisis enzimática y cinética de reacciones.
- Producción, extracción y purificación de enzimas.
- Inmovilización de enzimas y reactores enzimáticos.
- Aplicaciones industriales en sectores alimentario, farmacéutico y químico.
- Ingeniería de proteínas y diseño de enzimas para fines específicos.
- Biorremediación y aplicaciones medioambientales.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes universitarios de biotecnología, bioquímica, biología molecular, ingeniería química y áreas afines. También es una obra de consulta imprescindible para investigadores, científicos y profesionales que trabajan en la industria biotecnológica, farmacéutica, alimentaria o de diagnóstico, así como para aquellos interesados en el desarrollo de procesos sostenibles basados en enzimas.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base teórica sólida sobre la estructura, función y cinética de las enzimas.
- Ofrece una guía práctica sobre los métodos de producción, purificación y caracterización enzimática.
- Presenta casos reales de aplicación industrial, facilitando la transferencia de conocimiento a la práctica.
- Ayuda a comprender las estrategias de optimización y estabilización de enzimas para su uso comercial.
- Actualiza al lector sobre las tendencias emergentes y el futuro de la biotecnología enzimática.
Ficha técnica
- Autor: ALAN WISEMAN
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias - Biología - Estudios generales de biología
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1991
- Número de páginas: 458
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 870.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual clásico y riguroso, ideal para quienes necesitan una comprensión profunda y aplicada de la biotecnología enzimática. Aunque su fecha de edición es de 1991, los fundamentos y procesos descritos siguen siendo relevantes para estudiantes y profesionales que buscan una base sólida en la materia. Es una obra de referencia que destaca por su enfoque didáctico y su cobertura exhaustiva de las aplicaciones industriales, lo que la convierte en una herramienta valiosa tanto para el aprendizaje como para la consulta técnica.