Descripción
Elaboración artesanal de licores
Resumen del libro
Esta obra es una guía práctica y detallada para la producción casera de licores, dirigida tanto a principiantes como a aficionados con experiencia. El lector encontrará instrucciones paso a paso, recetas y técnicas tradicionales para elaborar bebidas alcohólicas de calidad desde la comodidad de su hogar. El libro desglosa los procesos fundamentales, desde la selección de ingredientes hasta el embotellado, ofreciendo un conocimiento sólido para obtener resultados profesionales.
¿De qué trata?
El libro aborda el proceso completo de elaboración artesanal de licores, comenzando con los principios básicos sobre fermentación y destilación casera. Explica cómo preparar una amplia variedad de bebidas, incluyendo licores de frutas, hierbas y especias, mediante métodos sencillos y accesibles. Se detallan las proporciones adecuadas de alcohol, azúcar y aromatizantes, así como los tiempos de maceración y reposo necesarios para conseguir el sabor y la graduación deseados. Además, incluye consejos sobre el equipo necesario, la higiene y la conservación de los productos finales, convirtiéndose en un manual completo para el licorero artesanal.
Temas principales
- Procesos de fermentación y destilación aplicados a pequeña escala.
- Recetas detalladas para licores de frutas, hierbas y especias.
- Técnicas de maceración, filtrado y clarificación.
- Selección y preparación de ingredientes base (alcohol, azúcar, agua).
- Equipamiento básico y normas de seguridad para la elaboración casera.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la producción casera de bebidas alcohólicas, desde aficionados a la cocina y la coctelería que deseen experimentar con sabores propios, hasta profesionales del sector hostelero que busquen ampliar su oferta con productos artesanales. También es adecuado para quienes valoran el consumo responsable y la elaboración de productos naturales y personalizados.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos y aplicables para elaborar licores de forma segura y exitosa.
- Recetas contrastadas que permiten obtener resultados de alta calidad.
- Comprensión de los fundamentos científicos detrás de cada proceso.
- Capacidad para crear licores únicos y personalizados adaptados al gusto propio.
Ficha técnica
- Autor: HERBET GEORGE
- Editorial: Editorial Acribia, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Bebidas - Bebidas alcohólicas
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1989
- Número de páginas: 128
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 320.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual clásico y riguroso que ha servido de referencia para generaciones de elaboradores caseros. Su enfoque práctico y la claridad de sus explicaciones lo convierten en una herramienta útil para quienes desean iniciarse o perfeccionarse en el arte de la licorería artesanal. Aunque su fecha de publicación es anterior, los principios y técnicas que recoge siguen siendo plenamente vigentes, lo que le otorga un valor atemporal para el público interesado en la producción de bebidas alcohólicas de calidad.