Descripción
La ingeniería genética y sus aplicaciones
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión fundamentada y accesible sobre los principios de la ingeniería genética y su impacto en diversos sectores, con especial énfasis en la industria alimentaria. El lector encontrará una explicación clara de las técnicas de manipulación genética, desde sus bases moleculares hasta sus aplicaciones prácticas más relevantes. El valor principal de este libro reside en su capacidad para desmitificar una ciencia compleja, presentándola de forma rigurosa pero comprensible para profesionales y estudiantes del ámbito biosanitario y agroalimentario.
¿De qué trata?
El libro aborda los fundamentos de la ingeniería genética, explicando cómo se modifican los organismos a nivel de ADN para obtener características deseadas. Se centra en las aplicaciones concretas en el campo de la industria alimentaria, explorando cómo estas técnicas permiten mejorar la producción, la calidad y la seguridad de los alimentos. A lo largo de sus páginas, se describen los procesos de clonación de genes, la creación de organismos transgénicos y su regulación, proporcionando al lector una base sólida para comprender el estado del arte de esta disciplina en la década de los ochenta.
Temas principales
- Principios básicos de la manipulación genética y biología molecular.
- Aplicaciones de la ingeniería genética en la producción de alimentos y bebidas.
- Mejora de cultivos y microorganismos para la industria alimentaria.
- Producción de enzimas, aditivos y otros compuestos mediante organismos modificados.
- Aspectos de seguridad y regulación en el uso de organismos genéticamente modificados.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de carreras como biología, biotecnología, ingeniería agrónoma, tecnología de alimentos y ciencias ambientales. También resulta de interés para técnicos e investigadores del sector agroalimentario que deseen comprender los fundamentos de la ingeniería genética aplicada a su campo. Su enfoque didáctico lo hace accesible para cualquier lector con formación científica básica que quiera adentrarse en esta materia.
Qué aporta este libro
- Una introducción sólida y estructurada a los conceptos clave de la ingeniería genética.
- Conocimiento específico sobre la aplicación de estas técnicas en la industria alimentaria.
- Comprensión de los procesos biotecnológicos que transforman la producción de alimentos.
- Perspectiva histórica y técnica de los avances en manipulación genética hasta mediados de los años ochenta.
Ficha técnica
- Autor: JOSE RAMON PELLON
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1986
- Número de páginas: 237
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 420.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia en su campo, escrita con rigor científico y claridad expositiva. Aunque su fecha de publicación la sitúa en un contexto científico anterior a las últimas décadas de desarrollo biotecnológico, sigue siendo un texto valioso para comprender los fundamentos clásicos de la ingeniería genética y su aplicación pionera en la industria alimentaria. Es especialmente útil para quienes buscan una base conceptual sólida antes de adentrarse en lecturas más contemporáneas.