Descripción
La espinaca
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis técnico y exhaustivo sobre la espinaca, abordando su cultivo, propiedades y aplicaciones dentro del ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos. El lector encontrará una guía concisa que explora desde los aspectos botánicos y agronómicos hasta su valor nutricional y procesamiento. Un recurso esencial para profesionales y estudiantes del sector agroalimentario que buscan comprender en profundidad las características de este cultivo.
¿De qué trata?
El libro se centra en el estudio integral de la espinaca como producto agrícola y alimentario. A lo largo de sus páginas, desarrolla los fundamentos de su cultivo, incluyendo variedades, condiciones de siembra y manejo. Asimismo, examina su composición química, sus propiedades nutritivas y los procesos tecnológicos implicados en su conservación y transformación. La obra proporciona una visión técnica y aplicada, orientada a resolver cuestiones prácticas relacionadas con la producción y el aprovechamiento de este vegetal.
Temas principales
- Botánica y variedades de la espinaca.
- Técnicas de cultivo y manejo agronómico.
- Composición nutricional y propiedades saludables.
- Procesos de conservación y tecnología alimentaria.
- Aplicaciones industriales y usos culinarios.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a ingenieros agrónomos, técnicos agrícolas, estudiantes de ciencias de la alimentación y profesionales del sector hortofrutícola. También resulta de interés para investigadores y docentes que necesiten una referencia compacta y especializada sobre la espinaca. Su enfoque técnico lo hace adecuado para quienes buscan datos precisos y aplicaciones prácticas en el ámbito de la producción y transformación de alimentos.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y técnica del cultivo de la espinaca, desde la siembra hasta el consumo.
- Datos específicos sobre su valor nutricional y su contribución a la alimentación.
- Conocimientos prácticos sobre los procesos de conservación y transformación industrial.
- Información actualizada y rigurosa, presentada de forma clara y accesible.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias - Agricultura - Estudios generales
- Colección: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1970
- Número de páginas: 67
- Dimensiones: 21.0 cm x 13.0 cm
- Peso: 111.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia concisa y especializada, ideal para quienes requieren información técnica precisa sobre la espinaca dentro del campo de la ciencia y tecnología de los alimentos. Su enfoque práctico y su contenido bien estructurado la convierten en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la consulta profesional. A pesar de su brevedad, aborda los aspectos esenciales del cultivo y procesamiento, ofreciendo un valor claro para su público objetivo.