Descripción
Selección y empaquetado de manzanas
Resumen del libro
Esta obra técnica y práctica ofrece una guía completa sobre los procesos de selección y empaquetado de manzanas, desde la recolección hasta su preparación para el mercado. El lector encontrará métodos tradicionales y criterios de calidad que han sido fundamentales en la industria frutícola, presentados con un enfoque didáctico y riguroso. Un recurso esencial para profesionales del sector que buscan comprender las bases del manejo postcosecha de esta fruta.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática las etapas clave para la correcta manipulación de las manzanas tras su recolección. Explica los criterios de selección basados en la madurez, el tamaño y el estado sanitario del fruto, así como las técnicas de clasificación manual y mecánica. Además, detalla los diferentes tipos de empaquetado, los materiales utilizados y las condiciones óptimas de almacenamiento y transporte para preservar la calidad del producto hasta su destino final. Se trata de un manual práctico que recoge el conocimiento técnico de la época sobre la gestión de la fruta en la cadena de suministro.
Temas principales
- Criterios de selección y clasificación de manzanas por calidad y tamaño.
- Técnicas de empaquetado manual y mecánico para conservación y presentación.
- Manejo postcosecha: almacenamiento, transporte y condiciones ambientales.
- Materiales y sistemas de embalaje utilizados en la industria frutícola.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector agrícola y frutícola, como ingenieros agrónomos, técnicos en postcosecha, productores de manzanas y responsables de almacenes de fruta. También resulta de interés para estudiantes de ingeniería forestal, agricultura o ciencias alimentarias que deseen profundizar en los procesos prácticos de manipulación y comercialización de frutas.
Qué aporta este libro
- Conocimientos técnicos fundamentales sobre selección y empaquetado de manzanas, aplicables a la producción profesional.
- Comprensión de los criterios de calidad que determinan el valor comercial de la fruta.
- Guía práctica sobre los procesos postcosecha, desde la recolección hasta el envío al mercado.
- Perspectiva histórica y técnica de las prácticas tradicionales en la industria frutícola.
Ficha técnica
- Autor: J. F. GOAMAN
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias - Agricultura - Silvicultura. Ingeniería forestal
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1965
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 21.0 cm x 13.0 cm
- Peso: 210.0 gr
Valoración editorial
Este manual técnico, publicado originalmente en 1965, constituye un documento de referencia para quienes se interesan por los fundamentos del manejo de manzanas en el ámbito profesional. Su enfoque práctico y detallado lo convierte en una herramienta útil para comprender las bases de la selección y el empaquetado, aspectos clave en la calidad final del producto. Aunque su contenido refleja las técnicas de la época, sigue siendo relevante para profesionales que buscan entender los principios tradicionales de la industria frutícola.