Descripción
Quesos Artesanales
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y completa para adentrarse en el mundo de la elaboración de quesos artesanales desde el hogar. La autora, María José Azocar González, comparte su conocimiento para que cualquier aficionado pueda aprender las técnicas fundamentales y disfrutar del proceso creativo de transformar la leche en productos lácteos únicos. Con una selección de más de veintinueve recetas de quesos y treinta y cuatro recetas complementarias, la obra ofrece un recorrido accesible y detallado que combina tradición, sabor y la satisfacción de crear algo artesanal con las propias manos.
¿De qué trata?
La obra se centra en desmitificar la elaboración de quesos, presentándola como una actividad alcanzable para cualquier persona interesada en la cocina casera. A través de instrucciones paso a paso, el lector descubrirá los procesos básicos, desde la selección de la leche hasta el curado y la conservación. El libro no solo incluye una amplia variedad de recetas para elaborar quesos frescos, semicurados y curados, sino que también las complementa con más de treinta recetas adicionales que integran el queso como ingrediente principal en platos, postres y acompañamientos, ofreciendo así una experiencia culinaria completa y versátil.
Temas principales
- Elaboración artesanal de quesos en el ámbito doméstico.
- Técnicas y procesos básicos de la quesería casera.
- Recetario con más de veintinueve variedades de queso.
- Treinta y cuatro recetas culinarias que incorporan queso artesanal.
- La tradición y el valor de la producción artesanal de alimentos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina y la gastronomía que deseen explorar nuevas habilidades culinarias, así como para amantes del queso que quieran conocer el proceso de creación de sus variedades favoritas. También es ideal para personas interesadas en la producción de alimentos artesanales, el movimiento "hazlo tú mismo" y la búsqueda de una alimentación más consciente y personalizada.
Qué aporta este libro
- Adquirir los conocimientos y la confianza para elaborar quesos caseros de forma exitosa.
- Acceder a un amplio recetario que permite experimentar con diferentes tipos de queso y sabores.
- Descubrir nuevas formas de utilizar el queso en la cocina a través de recetas complementarias.
- Disfrutar de una actividad gratificante que conecta con la tradición artesanal y la creatividad culinaria.
Ficha técnica
- Autor: MARIA JOSE AZOCAR GONZALEZ
- Editorial: Universo de Letras
- Idioma: Español
- Peso: 395.0
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y directa, pensada para quien desea iniciarse en el arte quesero sin complicaciones. Su enfoque en recetas detalladas y la inclusión de platos que integran el producto final la convierten en un recurso útil y completo. Es una propuesta sólida para el lector que busca un manual claro, con aplicaciones inmediatas y el aliciente de la elaboración artesanal.