Descripción
Manual. Cocina creativa o de autor (UF0070). Certificados de profesionalidad. Cocina (HOTR0408)
Resumen del libro
Este manual es un recurso formativo completo y actualizado, diseñado específicamente para la unidad formativa "Cocina creativa o de autor (UF0070)", integrada en el Certificado de Profesionalidad "Cocina (HOTR0408)". El lector encontrará un desarrollo teórico riguroso y ajustado al programa oficial, complementado con ejercicios prácticos, autoevaluaciones y material adicional. Su objetivo principal es proporcionar las herramientas necesarias para adquirir y acreditar la competencia profesional en técnicas de cocina creativa y de autor, facilitando la preparación para la obtención del certificado.
¿De qué trata?
La obra aborda los contenidos esenciales para dominar la cocina creativa y de autor. Se estructura en torno al programa docente oficial, ofreciendo un desarrollo teórico que cubre desde los fundamentos conceptuales hasta las técnicas aplicadas. Incluye recursos complementarios como tablas, gráficos y ejemplos prácticos que ilustran los procesos creativos y las metodologías de trabajo. Además, el manual incorpora ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones, permitiendo al alumno verificar su progreso. Cada tema se cierra con un resumen, y se completa con un glosario de términos y una bibliografía para profundizar en la materia.
Temas principales
- Fundamentos y conceptos de la cocina creativa y de autor
- Técnicas culinarias aplicadas a la creación de platos originales
- Metodología para el desarrollo de propuestas gastronómicas innovadoras
- Procesos de elaboración y presentación de platos de autor
- Evaluación y autoevaluación del aprendizaje mediante ejercicios prácticos
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y la restauración que estén cursando o deseen obtener el Certificado de Profesionalidad "Cocina (HOTR0408)". Es especialmente útil para quienes necesitan un material didáctico completo y estructurado que cubra la unidad formativa "Cocina creativa o de autor (UF0070)", tanto para la formación presencial como para el estudio autodidacta.
Qué aporta este libro
- Un desarrollo teórico completo y ajustado al 100% al programa oficial de la unidad formativa.
- Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones para consolidar el aprendizaje y preparar la acreditación.
- Recursos complementarios como tablas, gráficos, ejemplos y resúmenes que facilitan la comprensión y el estudio.
- Documentación adicional con glosario de términos y bibliografía para ampliar conocimientos.
Ficha técnica
- Autor: MIGUEL ANGEL FERNANDEZ DIAZ
- Editorial: EDITORIAL CEP
- Idioma: Español
- Tema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION
- Colección: CERTIFICADOS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2022
- Número de páginas: 176
- Peso: 401 g
Valoración editorial
Este manual se presenta como una herramienta didáctica precisa y funcional para quienes buscan acreditar su competencia profesional en cocina creativa. Su valor reside en la fidelidad al programa oficial y en la inclusión de recursos prácticos que facilitan un aprendizaje autónomo y verificable. Resulta especialmente útil para estudiantes y profesionales que necesitan un material de estudio claro, estructurado y completo para superar la unidad formativa con éxito.