Descripción
Cosas Ricas
Resumen del libro
Tras el éxito de Sal, Grasa, Ácido, Calor, Samin Nosrat regresa con Cosas Ricas, un libro que celebra la alegría de cocinar y compartir. En esta obra, la reconocida chef reúne sus 125 recetas favoritas, aquellas que han marcado su vida y que desea transmitir con la misma calidez y generosidad que la caracterizan. No se trata solo de una colección de platos, sino de una invitación a redescubrir el placer de la cocina casera, desde tortitas de ricotta hasta un pollo braseado con albaricoques, ofreciendo consejos prácticos y técnicas esenciales para cualquier cocinero.
¿De qué trata?
Cosas Ricas es una recopilación profundamente personal de la autora, donde comparte las recetas que considera imprescindibles en su vida. El libro va más allá de las instrucciones culinarias: explora cómo un plato puede expresar la alegría de compartir la comida con otros. A través de 125 recetas, Samin Nosrat guía al lector por platos como unas tortitas de crema pastelera con ricotta, pollo braseado con albaricoques y harissa, una focaccia esponjosa y un pastel que evoca la infancia. Además, la autora ofrece valiosos consejos sobre ingredientes y técnicas, como la importancia de la fecha de cosecha en el aceite de oliva, cuándo invertir en ingredientes de calidad (especialmente en aliños para ensaladas) o cuál es el único sustituto aceptable del Parmigiano Reggiano.
Temas principales
- Cocina casera reconfortante y placentera.
- Recetas personales y significativas de la autora.
- Técnicas culinarias esenciales y consejos prácticos sobre ingredientes.
- La comida como vehículo de conexión y alegría compartida.
- Selección y uso de ingredientes de calidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros de todos los niveles que busquen inspiración para crear platos deliciosos y reconfortantes. Es ideal para quienes ya disfrutaron de Sal, Grasa, Ácido, Calor y desean una experiencia más personal e íntima con la autora, así como para aquellos que valoran la cocina casera, los ingredientes de calidad y las recetas que cuentan una historia. También es perfecto para lectores que buscan un libro de cocina que combine técnica, calidez y un enfoque en el placer de compartir la comida.
Qué aporta este libro
- Una colección de 125 recetas cuidadosamente seleccionadas, que representan lo mejor de la cocina de Samin Nosrat.
- Consejos prácticos y técnicas para mejorar la calidad de los platos, desde la compra de aceite de oliva hasta la selección de quesos.
- Una perspectiva cálida y generosa sobre la cocina, que invita a disfrutar del proceso y a compartir los resultados.
- Recetas que abarcan desde platos cotidianos hasta preparaciones más especiales, todas con un enfoque en el sabor y la satisfacción.
Ficha técnica
- Autor: NOSRAT, SAMIN; BRACKETT, AYA
- Editorial: Neo Person
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: NEO-COOK
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2026
- Número de páginas: 464
- Peso: 1295 g
Valoración editorial
Cosas Ricas se presenta como una obra muy esperada que consolida a Samin Nosrat como una de las voces más auténticas y queridas de la cocina actual. El libro destaca por su enfoque personal y emotivo, ofreciendo una selección de recetas que no solo enseñan a cocinar, sino que invitan a conectar con la comida y con los demás. Su combinación de técnica precisa, consejos útiles y un tono cálido lo convierten en una adición valiosa para cualquier biblioteca culinaria, especialmente para quienes buscan inspiración y placer en la cocina casera.