Descripción
COCTEL CODEX
Resumen del libro
Domina el arte de la coctelería con un método revolucionario. Alex Day, David Kaplan y Nick Fauchald, reconocidos expertos, demuestran que solo existen seis cócteles base. A partir de estas "recetas raíz" —Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball y Flip—, este libro te enseña a comprender la estructura de cualquier bebida, sustituir ingredientes con confianza y crear tus propias variaciones. Con más de 350 recetas y un enfoque en técnicas fundamentales, es la guía definitiva tanto para bartenders profesionales como para aficionados entusiastas.
¿De qué trata?
El libro desmonta la complejidad de la coctelería al revelar que la mayoría de los cócteles son variaciones de seis modelos básicos. Cada uno de estos modelos, o recetas raíz, tiene una estructura, un equilibrio y un perfil de sabor únicos. Al comprenderlos, el lector aprende a identificar por qué un cóctel funciona, cómo modificar ingredientes para crear nuevas versiones y cómo improvisar con acierto. La obra incluye una exploración detallada de licores, bitters, jarabes y otros ingredientes, así como técnicas avanzadas de preparación, todo presentado de forma didáctica y accesible.
Temas principales
- Las seis recetas raíz de la coctelería y su arquitectura interna.
- Técnicas fundamentales y avanzadas de preparación de cócteles.
- Análisis profundo de ingredientes: licores, bitters, jarabes y guarniciones.
- Cómo sustituir ingredientes y crear variaciones de clásicos.
- Más de 350 recetas que abarcan desde clásicos hasta creaciones modernas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a bartenders profesionales que buscan perfeccionar su oficio, a aficionados avanzados que desean ir más allá de las recetas y a cualquier persona interesada en comprender la lógica detrás de la coctelería. Es ideal para quienes quieren dejar de seguir recetas al pie de la letra y empezar a improvisar con conocimiento de causa.
Qué aporta este libro
- Un método claro y memorizable para dominar cualquier cóctel.
- La capacidad de crear nuevas recetas con confianza y creatividad.
- Un conocimiento profundo de los ingredientes y su función en cada bebida.
- Más de 350 recetas que sirven como inspiración y práctica.
- El entendimiento de por qué te gustan ciertos cócteles y cómo personalizarlos.
Ficha técnica
- Autor: Alex Day; David Kaplan; Nick Fauchald
- Editorial: Neo Person
- Idioma: Español
- Tema: Licores y cócteles
- Colección: Neo-Cook
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: junio de 2024
- Número de páginas: 320
- Peso: 1293 g
Valoración editorial
Coctel Codex ofrece un enfoque pedagógico excepcionalmente sólido para la coctelería. Su propuesta de las seis recetas raíz simplifica el aprendizaje sin sacrificar profundidad, convirtiéndolo en una herramienta valiosa tanto para profesionales que desean sistematizar su conocimiento como para aficionados que quieren entender el "por qué" de cada mezcla. La combinación de teoría, técnica y un vasto recetario lo posiciona como un manual de referencia indispensable en la biblioteca de cualquier amante de los cócteles.