Descripción
La cocina china ilustrada
Resumen del libro
Este libro es una guía visual completa que va más allá de un simple recetario. A través de ilustraciones detalladas, mapas y anécdotas, la obra explora los pilares de la gastronomía china, desde sus ingredientes esenciales y técnicas de cocina hasta el significado cultural de sus platos. El lector encontrará un amplio recetario con propuestas como fideos salteados, dumplings y rollitos de primavera, explicados paso a paso, junto con claves para entender cómo la comida forma parte de la vida cotidiana, las celebraciones y el bienestar en China.
¿De qué trata?
La obra es una invitación a descubrir la cultura china a través de sus sabores y tradiciones culinarias. Organizado de forma didáctica, el libro responde a preguntas fundamentales: qué ingredientes básicos son imprescindibles, qué platos simbolizan la prosperidad en el Año Nuevo, cómo se prepara un arroz frito tres delicias o qué es el concepto de yangsheng (cuidado del cuerpo y el espíritu a través de la comida). Además, recorre la diversidad de la comida callejera y reúne un extenso recetario con especialidades como hot pot de setas, sopas reconfortantes y pasteles al vapor. Cada receta se explica paso a paso con ilustraciones que facilitan la comprensión de técnicas, gestos y el uso de utensilios como el wok o la vaporera de bambú.
Temas principales
- Gastronomía regional china y sus ingredientes fundamentales
- Recetas tradicionales explicadas paso a paso con apoyo visual
- Simbolismo de los platos en celebraciones como el Año Nuevo chino
- Filosofía del yangsheng y la alimentación para el bienestar
- Cultura de la comida callejera y los mercados chinos
- Uso de utensilios tradicionales como el wok y la vaporera de bambú
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina asiática que deseen adentrarse en la gastronomía china de forma visual y práctica, así como a lectores interesados en la cultura y tradiciones del país. También es ideal para quienes buscan un libro didáctico, con ilustraciones que facilitan el aprendizaje de técnicas culinarias, y para aquellos que ya han disfrutado de otros títulos de la colección sobre cocina japonesa o coreana.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda de la cultura culinaria china, más allá de las recetas
- Instrucciones visuales paso a paso que facilitan la ejecución de platos tradicionales
- Conocimiento sobre ingredientes esenciales y utensilios específicos de la cocina china
- Contexto cultural sobre el significado de los platos en festividades y la vida diaria
- Un enfoque didáctico y accesible para cocinar especialidades como dumplings, fideos y sopas
Ficha técnica
- Autor: ZHANG, MARGOT
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, PLATOS PRINCIPALES
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2026
- Número de páginas: 128
- Peso: 500 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque integral y visual, que combina recetario, guía cultural y manual de técnicas en un solo volumen. La autora logra transmitir la riqueza de la gastronomía china de forma accesible, apoyándose en ilustraciones que clarifican procesos y utensilios. Es una propuesta sólida para quienes desean explorar esta cocina milenaria con un enfoque práctico y contextualizado, ideal tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que quieran profundizar en su conocimiento cultural.