Descripción
Gastronomia valenciana
Resumen del libro
Gastronomia valenciana es un recetario ilustrado que reúne más de treinta recetas familiares transmitidas de generación en generación, muchas rescatadas de cuadernos manuscritos. La autora, Marinié Ruiz de Cabañas, combina su faceta de ilustradora con la cocina tradicional para ofrecer una obra que va más allá de las instrucciones culinarias. El lector encontrará desde platos emblemáticos como la paella valenciana o el arroz al horno hasta joyas menos conocidas como la titaina o los dulces de san Dionís. Cada receta se acompaña de ilustraciones hechas a mano que capturan la esencia del proceso culinario, convirtiendo este libro en una herramienta práctica y artística para reconectar con las raíces gastronómicas mediterráneas.
¿De qué trata?
La obra explora la cocina de temporada valenciana a través de una colección de recetas que abarcan arroces emblemáticos, guisos con carácter y dulces tradicionales. Entre sus páginas se incluyen preparaciones como el arroz con bacalao y coliflor, el all i pebre de anguila, el suquet de pescado o la olleta alcoiana. Cada plato está documentado con ilustraciones que reflejan la alquimia lenta y cuidadosa de transformar ingredientes en momentos memorables. El libro no solo enseña a cocinar, sino que invita a redescubrir los sabores de la tradición valenciana desde una perspectiva artística y emocional, conectando la memoria familiar con la práctica culinaria actual.
Temas principales
- Cocina tradicional valenciana y recetas familiares transmitidas por generaciones
- Cocina de temporada y aprovechamiento de ingredientes mediterráneos
- Ilustración culinaria como herramienta para documentar y embellecer el proceso gastronómico
- Recuperación de recetas manuscritas y patrimonio culinario familiar
- Arroces emblemáticos, guisos tradicionales y repostería regional valenciana
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional española y mediterránea que buscan recetas auténticas con un enfoque artístico. Es ideal para cocineros caseros interesados en explorar la gastronomía regional valenciana, así como para quienes desean reconectar con sus raíces culinarias o descubrir platos menos conocidos. También resulta atractivo para ilustradores y aficionados al arte que valoran la fusión entre gastronomía y expresión visual.
Qué aporta este libro
- Acceso a más de treinta recetas familiares rescatadas de cuadernos manuscritos, muchas de ellas poco conocidas fuera del ámbito local
- Ilustraciones originales hechas a mano que documentan visualmente el proceso culinario y embellecen la experiencia de cocina
- Una visión práctica y artística de la cocina de temporada valenciana, con platos que abarcan desde arroces emblemáticos hasta dulces tradicionales
- Herramientas para reconectar con la tradición gastronómica mediterránea y aplicarla en la cocina diaria
- Un enfoque que combina recuerdo, narración y práctica culinaria para hacer de cada plato una experiencia memorable
Ficha técnica
- Autor: Ruiz De Cabañas, Marinié
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc., Cocina general y recetas, Cocina económica, Cocina fácil y rápida, Cocina nacional y regional
- Colección: COOK&PLAY
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: marzo de 2025
- Número de páginas: 200
- Peso: 410 g
Valoración editorial
Gastronomia valenciana destaca por su enfoque híbrido entre recetario tradicional y obra ilustrada, ofreciendo un valor diferencial para quienes buscan algo más que instrucciones de cocina. La selección de recetas, que incluye tanto clásicos como platos menos difundidos, resulta atractiva para aficionados a la cocina regional que deseen ampliar su repertorio. La inclusión de ilustraciones hechas a mano aporta una capa estética que puede interesar a lectores con sensibilidad artística, aunque el contenido práctico sigue siendo el eje central. Es una opción recomendable para quienes valoran la cocina de temporada y la transmisión del patrimonio culinario familiar.