Descripción
En casa de Isabel Pérez Aliter Dulcia
Resumen del libro
Isabel Pérez, conocida como Aliter Dulcia, abre las puertas de su hogar para compartir las recetas que definen su vida y su vínculo con la cocina asturiana. Este libro es una invitación a descubrir los sabores tradicionales del norte de España a través de más de cuarenta elaboraciones que van más allá de la repostería. Desde platos emblemáticos como la fabada hasta postres caseros, la autora guía al lector paso a paso, combinando técnica culinaria con recuerdos personales. Una obra que ofrece una visión auténtica y cercana de la gastronomía regional, ideal para quienes buscan reconectar con la cocina de siempre.
¿De qué trata?
El libro recopila cuarenta recetas que reflejan la esencia de la cocina asturiana, seleccionadas por Isabel Pérez a partir de su experiencia personal y familiar. La obra se estructura en torno a platos que la autora prepara en su día a día, desde entrantes como las cebollas rellenas hasta platos principales como el arroz con pitu de caleya y postres emblemáticos como el arroz con leche o las rosquillas de limón. Cada receta se presenta con instrucciones detalladas, pensadas para que cualquier cocinero pueda reproducirlas en casa. Además, la autora comparte anécdotas y recuerdos de su infancia, explicando cómo aprendió a cocinar y cuáles son los sabores que marcan su memoria. El libro también pone en valor la materia prima asturiana, destacando ingredientes locales que definen la identidad de cada plato. Es, en definitiva, un recorrido íntimo por la cocina de una casa familiar, donde la tradición y el cariño por la gastronomía se convierten en los verdaderos protagonistas.
Temas principales
- Cocina tradicional asturiana: recetas clásicas como la fabada, el pitu de caleya y los postres caseros.
- Cocina de hogar y memoria familiar: platos vinculados a recuerdos de la infancia y la vida cotidiana.
- Repostería artesanal: elaboración de cheesecakes, flanes, rosquillas y arroz con leche.
- Uso de producto local y de temporada: materia prima asturiana como base de la cocina regional.
- Técnicas culinarias accesibles: recetas paso a paso para cocineros de todos los niveles.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que deseen aprender recetas tradicionales asturianas con un enfoque personal y cercano. También es ideal para seguidores de Isabel Pérez (Aliter Dulcia) que quieran conocer su faceta más íntima y sus platos cotidianos. Asimismo, resultará de interés para quienes buscan un recetario práctico, con elaboraciones accesibles y explicaciones claras, sin necesidad de experiencia previa en repostería o cocina regional.
Qué aporta este libro
- Más de cuarenta recetas asturianas explicadas paso a paso, desde platos tradicionales hasta postres caseros.
- Una visión personal y auténtica de la cocina de la autora, basada en recuerdos y vivencias familiares.
- Conocimiento sobre ingredientes y técnicas de la gastronomía del norte de España, aplicables a la cocina diaria.
- Inspiración para elaborar menús completos con productos de temporada y recetas de siempre.
- Una edición limitada que inaugura una colección centrada en la cocina de autor desde el hogar.
Ficha técnica
- Autora: Pérez Sardiña, Isabel
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, cocina nacional y regional
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2022
- Número de páginas: 112
- Peso: 277 g
Valoración editorial
Este recetario destaca por su enfoque íntimo y familiar, alejado de la cocina de autor más técnica. Isabel Pérez logra transmitir su pasión por la gastronomía asturiana a través de platos que combinan tradición y accesibilidad. La obra resulta especialmente útil para quienes desean incorporar recetas regionales a su repertorio cotidiano, con instrucciones claras y un tono cercano. Su edición limitada y el formato de bolsillo la convierten en una propuesta atractiva tanto para coleccionistas como para cocineros domésticos que buscan un libro práctico y con alma.