Descripción
MI PRIMER LIBRO DE COCINA JAPONESA_NP
Resumen del libro
Este volumen es la guía de referencia para adentrarse en la extraordinaria cocina japonesa desde cero. Escrito por Aya Nishimura y Lisa Linder, el libro desvela los ingredientes esenciales, las técnicas básicas y los platos más emblemáticos de la gastronomía nipona. Desde la tempura crujiente hasta el sashimi fresco, pasando por los reconfortantes fideos soba, udon y ramen, cada receta está diseñada para que el cocinero obtenga resultados deliciosos y convierta una preparación sencilla en algo realmente especial.
¿De qué trata?
El libro está concebido como un manual de iniciación completo para quienes desean descubrir y dominar la cocina japonesa en casa. La obra comienza presentando los ingredientes fundamentales de la despensa japonesa, como la salsa de soja, el mirin, el dashi o el miso, explicando su uso y cómo combinarlos. A continuación, enseña las técnicas culinarias básicas, desde el corte correcto de los ingredientes hasta la preparación del arroz perfecto o el punto exacto del tempura. Finalmente, recorre los platos más representativos de Japón, ofreciendo recetas paso a paso de sushi, sashimi, fideos calientes y fríos, guisos, frituras y postres tradicionales. Cada receta está pensada para ser accesible, con instrucciones claras y consejos prácticos que garantizan el éxito incluso para quienes se enfrentan por primera vez a esta cocina.
Temas principales
- Ingredientes esenciales de la cocina japonesa y su correcta manipulación.
- Técnicas básicas de corte, cocción y preparación de arroz, caldos y fideos.
- Recetas emblemáticas: tempura, sashimi, sushi, ramen, udon, soba y platos guisados.
- Presentación y emplatado para lograr un acabado profesional.
- Maridaje y acompañamientos tradicionales (tsukemono, sopas, salsas).
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros sin experiencia previa en cocina japonesa que deseen aprender desde lo más básico. También es ideal para aficionados a la gastronomía asiática que quieran ampliar su repertorio con recetas auténticas y fiables, así como para cualquier persona interesada en la cultura culinaria de Japón que busque una guía práctica y visualmente atractiva.
Qué aporta este libro
- Una base sólida de conocimientos sobre ingredientes y técnicas japonesas para cocinar con confianza.
- Recetas probadas y adaptadas para cocinas occidentales, sin perder la autenticidad del sabor.
- Consejos prácticos para evitar errores comunes y lograr resultados profesionales en casa.
- Una inmersión en la filosofía y estética de la cocina japonesa, más allá de las simples recetas.
Ficha técnica
- Autor: Aya Nishimura; Lisa Linder
- Editorial: Lunwerg Editores
- Idioma: Español
- Tema: Recetas y cursos de cocina
- Colección: Gastronomia
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2023
- Número de páginas: 224
- Peso: 490 g
Valoración editorial
Este título destaca por su enfoque didáctico y accesible, ideal para quienes se inician en la cocina japonesa sin sentirse abrumados. La combinación de explicaciones claras, recetas emblemáticas y consejos prácticos lo convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros con cierto bagaje que deseen perfeccionar técnicas básicas. Su presentación en cartoné y el cuidado diseño editorial refuerzan su valor como libro de consulta y objeto de disfrute visual.