Descripción
Manual. Servicio de vinos (MF1048_2). Certificados de profesionalidad. Servicios de restaurante (HOT
Resumen del libro
Este manual es un recurso formativo completo y actualizado, diseñado específicamente para cubrir los contenidos del módulo formativo "Servicio de vinos (MF1048_2)". Integrado en el Certificado de Profesionalidad "Servicios de Restaurante (HOTR0608)", ofrece al alumno todo lo necesario para adquirir la competencia profesional en el servicio de vinos. A través de un desarrollo teórico riguroso, ejercicios prácticos y materiales complementarios, el lector podrá prepararse para la acreditación oficial y mejorar su desempeño en el sector de la hostelería y la restauración.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera exhaustiva los conocimientos y habilidades necesarios para el correcto servicio de vinos en un establecimiento de restauración. Se estructura siguiendo el programa oficial del módulo formativo, profundizando en aspectos como la cata, la conservación, el maridaje y las técnicas de servicio. Incluye recursos didácticos como tablas, gráficos y ejemplos prácticos que facilitan la comprensión, así como ejercicios de autoevaluación con soluciones para que el estudiante pueda verificar su progreso. El manual también proporciona un glosario de términos y una bibliografía recomendada para ampliar conocimientos.
Temas principales
- Tipología y características de los vinos: clasificación, variedades de uva y denominaciones de origen.
- Técnicas de cata: análisis visual, olfativo y gustativo para la valoración de vinos.
- Procesos de conservación y almacenamiento: condiciones óptimas de temperatura, humedad y luz.
- Maridaje de vinos con alimentos: principios básicos para armonizar platos y bebidas.
- Protocolo y servicio en sala: desde la presentación de la carta hasta el descorche y servicio al cliente.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y la restauración que busquen obtener la acreditación oficial del Certificado de Profesionalidad en Servicios de Restaurante. También es de gran utilidad para camareros, sumilleres y cualquier persona interesada en especializarse en el servicio de vinos, así como para formadores que impartan cursos relacionados con esta materia.
Qué aporta este libro
- Preparación completa y ajustada al 100% al programa oficial del módulo formativo MF1048_2.
- Material didáctico práctico con ejercicios de autoevaluación y soluciones para un aprendizaje autónomo.
- Recursos complementarios como tablas, gráficos y un glosario que facilitan la asimilación de conceptos clave.
- Enfoque profesional orientado a la aplicación real en el entorno de un restaurante o sala.
- Actualización de contenidos conforme a la normativa vigente y las tendencias del sector.
Ficha técnica
- Autor: Gustavo Adolfo Garrote Martínez
- Editorial: Editorial CEP
- Idioma: Español
- Tema: Actividades de Hostelería y Restauración
- Colección: Certificados de Profesionalidad
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2022
- Número de páginas: 284
- Peso: 647 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico y didáctico que cumple fielmente con los requisitos del currículo oficial del Certificado de Profesionalidad. Su enfoque práctico, combinado con un desarrollo teórico claro, lo convierte en una herramienta eficaz tanto para la formación reglada como para el autoaprendizaje. Es una opción recomendable para quienes necesitan una guía estructurada y completa para superar la evaluación del módulo y mejorar sus competencias profesionales en el servicio de vinos.