Descripción
23 RECETAS FACILES, RICAS Y SANAS CON PRODUCTOS DE LA HUERTA VALENCIANA
Resumen del libro
Este libro ofrece 23 recetas sencillas, sabrosas y saludables elaboradas con hortalizas y frutas de la huerta valenciana, procedentes de la cooperativa social La Huerta de Ubuntu. Más allá de la cocina, la obra explora el patrimonio cultural de la región: describe el milenario sistema de riego con sus nueve acequias, el histórico Tribunal de las Aguas de Valencia y relata historias reales de los agricultores que mantienen viva la tradición. Una propuesta para cocinar sin complicaciones, disfrutando del sabor y la conexión con la tierra.
¿De qué trata?
El libro combina una selección de recetas fáciles y nutritivas con un recorrido por la cultura agrícola valenciana. Cada receta utiliza productos frescos de la huerta, cultivados por la cooperativa La Huerta de Ubuntu, un proyecto social que integra a inmigrantes con agricultores locales. Además, el lector descubrirá el sistema de riego histórico, con el detalle de las nueve acequias que conforman la red de L'Horta Nord, y conocerá el funcionamiento del Tribunal de las Aguas, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Las páginas también incluyen testimonios de los agricultores que, pese a las dificultades, preservan este legado. La obra invita a relajarse y cocinar de forma rápida, sin renunciar al placer de la comida bien hecha.
Temas principales
- Cocina fácil, rápida y saludable con productos de temporada de la huerta valenciana.
- Patrimonio cultural e histórico de la agricultura valenciana: sistema de riego con acequias y el Tribunal de las Aguas.
- Emprendimiento social e integración a través del proyecto La Huerta de Ubuntu.
- Historias reales de agricultores que mantienen viva la tradición hortícola.
- Disfrute culinario ligado a la sostenibilidad y el consumo local.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina casera y saludable, amantes de la gastronomía mediterránea y curiosos por la cultura y la historia de la huerta valenciana. También es ideal para quienes buscan recetas prácticas sin complicaciones y desean conocer el trasfondo social y patrimonial de los ingredientes que utilizan.
Qué aporta este libro
- 23 recetas fáciles de preparar, equilibradas y llenas de sabor, basadas en productos frescos de la huerta.
- Un acercamiento al patrimonio cultural valenciano, incluyendo el sistema de riego y el Tribunal de las Aguas.
- Historias inspiradoras de agricultores y un proyecto social que une tradición e integración.
- Una experiencia culinaria relajada y satisfactoria, sin prisas ni técnicas complejas.
- Conocimiento sobre el origen y la importancia de los productos de la huerta local.
Ficha técnica
- Autor: Matilde Carrasco
- Editorial: Npq Editores
- Idioma: Español
- Tema: Cocina fácil y rápida
- Colección: NPQ
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2023
- Número de páginas: 330
- Peso: 600 g
Valoración editorial
Una obra que trasciende el recetario convencional al integrar cocina, cultura y compromiso social. Su enfoque práctico y cercano la hace accesible para cualquier nivel culinario, mientras que el contexto histórico y humano añade un valor diferencial. Recomendada para quienes desean cocinar con conciencia y descubrir la riqueza de la tradición valenciana.