Descripción
PERO, ¿QUE HAN HECHO LOS MICROBIOS POR NOSOTROS : FUNDAMENTOS DE
Resumen del libro
Este manual didáctico, dirigido a estudiantes de Biotecnología, desvela el papel fundamental de los microorganismos en procesos industriales clave. A través de apuntes estructurados de la asignatura de Microbiología industrial, el lector descubrirá cómo las bacterias, hongos y levaduras son herramientas esenciales en la producción de alimentos, fármacos y biocombustibles. Una obra práctica que conecta la teoría con aplicaciones reales, ideal para comprender los fundamentos de la biotecnología microbiana.
¿De qué trata?
El libro ofrece una base sólida sobre los principios de la microbiología industrial, explicando cómo los microorganismos se convierten en "fábricas vivientes" para la industria. Aborda desde la selección y cultivo de cepas hasta los procesos de fermentación y biorreactores, con ejemplos concretos en la producción de antibióticos, enzimas, probióticos y alimentos fermentados. Se enfoca en la optimización de procesos y el control de calidad, proporcionando al estudiante las herramientas para aplicar estos conocimientos en entornos reales de biotecnología.
Temas principales
- Microbiología industrial aplicada a la producción de alimentos y bebidas fermentadas.
- Fundamentos de los biorreactores y diseño de procesos de fermentación.
- Selección, cultivo y mejora de microorganismos de interés industrial.
- Aplicaciones en la fabricación de antibióticos, enzimas y biocombustibles.
- Control de calidad y seguridad en procesos microbianos industriales.
¿Para quién está recomendado?
Está especialmente dirigido a estudiantes universitarios de los grados de Biotecnología, Ingeniería Química, Bioquímica y Ciencias Ambientales, así como a profesionales que deseen actualizar sus conocimientos en microbiología aplicada a la industria alimentaria y farmacéutica.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base teórica y práctica para entender los procesos microbianos industriales.
- Facilita el aprendizaje con un enfoque claro y estructurado, ideal para asignaturas universitarias.
- Conecta conceptos fundamentales con aplicaciones reales en sectores como la alimentación y la farmacia.
- Ofrece herramientas para la optimización de procesos y el control de calidad microbiológica.
Ficha técnica
- Autor: Manuel Sánchez Angulo
- Editorial: Garcia Maroto Editores
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 260
- Dimensiones: 30.0 cm x 21.0 cm
- Peso: 720.0 gr
Valoración editorial
Un recurso académico riguroso y bien estructurado que cumple su función como material de apoyo para la asignatura de Microbiología industrial. Destaca por su enfoque práctico y aplicado, lo que lo convierte en una herramienta valiosa para estudiantes que buscan comprender el papel de los microorganismos en la biotecnología moderna. Su formato de apuntes facilita el estudio y la consulta rápida de conceptos clave.