Descripción
XOCOLATA
Resumen del libro
Este libro es una guía completa sobre el chocolate, desde su origen e historia hasta su consumo actual. El lector descubrirá el proceso de cultivo del cacao y la elaboración del chocolate que llega a las pastelerías. La obra explora las variedades de chocolate (blanco, negro y con leche), sus propiedades nutritivas y secretos. Además, vincula el chocolate con el calendario pastelero, ofreciendo recetas de pasteles, torteles y dulces típicos para cada celebración. Un recorrido que combina conocimiento, tradición y gastronomía.
¿De qué trata?
El libro se adentra en el mundo del chocolate para explicar su origen, historia y evolución. Describe cómo se cultiva el cacao y se procesa hasta convertirse en el chocolate que se consume hoy. Se analizan las características de las principales variantes: chocolate blanco, negro y con leche, destacando sus valores nutritivos y propiedades. La obra también conecta el chocolate con las tradiciones festivas, mostrando cómo en cada fecha señalada los dulces de chocolate son protagonistas. Para complementar, incluye recetas específicas de pasteles, torteles y pastas típicas de cada celebración, ofreciendo una experiencia práctica y cultural.
Temas principales
- Origen e historia del cacao y el chocolate.
- Proceso de cultivo y elaboración del chocolate.
- Variedades de chocolate: blanco, negro y con leche.
- Propiedades nutritivas y beneficios del chocolate.
- Relación del chocolate con el calendario pastelero y las tradiciones festivas.
- Recetas de pasteles, torteles y dulces típicos para celebraciones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes del chocolate que deseen conocer su historia y proceso de producción. También es ideal para pasteleros, cocineros aficionados y profesionales interesados en recetas tradicionales. Resulta útil para quienes buscan comprender las propiedades del chocolate y aplicarlas en la cocina. Además, es adecuado para lectores curiosos sobre la cultura gastronómica y las tradiciones festivas vinculadas al dulce.
Qué aporta este libro
- Conocimiento profundo sobre el origen y la historia del chocolate.
- Comprensión del proceso de cultivo del cacao hasta la elaboración final.
- Información sobre las propiedades nutritivas y beneficios de cada variedad de chocolate.
- Recetas prácticas para elaborar dulces típicos de celebraciones.
- Una visión cultural que conecta el chocolate con las tradiciones festivas.
Ficha técnica
- Autor: CRUSELLAS; LLUC
- Editorial: EDITORIAL EFADoS SL
- Idioma: Catalán
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 136
- Dimensiones: 21.0 cm x 24.5 cm
- Peso: 664.0 gr
Valoración editorial
Esta obra ofrece una aproximación completa y didáctica al chocolate, combinando historia, proceso de producción y aplicaciones prácticas. Su enfoque en las tradiciones festivas y las recetas asociadas la convierte en un recurso valioso tanto para aficionados como para profesionales de la pastelería. La información sobre las propiedades nutritivas añade un valor informativo relevante. Es un libro que satisface la curiosidad intelectual y la necesidad práctica, ideal para quienes desean profundizar en el mundo del chocolate desde una perspectiva cultural y culinaria.