Descripción
SEGURIDAD HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERIA. MF0
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa y práctica para aplicar las normativas de seguridad, higiene y protección ambiental en el sector hostelero. Diseñado para profesionales y estudiantes, el libro aborda desde la calidad higiénico-sanitaria hasta la gestión de residuos y el uso eficiente de recursos. Con un enfoque aplicado, proporciona las herramientas necesarias para garantizar entornos de trabajo seguros y sostenibles en restaurantes, bares y hoteles.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a cuatro pilares fundamentales para la hostelería moderna. En primer lugar, explica cómo reconocer y aplicar las normas vigentes para asegurar la calidad higiénico-sanitaria en todas las actividades del sector. A continuación, aborda la evaluación de la problemática ambiental generada por la actividad hostelera, detallando el control y la gestión adecuada de los residuos producidos. El tercer bloque se centra en las medidas de seguridad laboral, enseñando a adoptar protocolos y controlar su cumplimiento en cada situación de trabajo. Finalmente, el manual profundiza en la importancia del agua y las fuentes de energía, identificando las medidas para su uso eficiente, un aspecto clave para la sostenibilidad y la reducción de costes operativos.
Temas principales
- Normativa higiénico-sanitaria aplicada a la hostelería
- Gestión y control de residuos en establecimientos hosteleros
- Prevención de riesgos laborales y seguridad en el trabajo
- Eficiencia energética y uso responsable del agua
- Protocolos de actuación para garantizar la calidad ambiental
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a profesionales de la hostelería que buscan actualizar sus conocimientos en seguridad e higiene, así como a estudiantes de formación profesional en turismo, restauración y gestión hotelera. También resulta útil para responsables de calidad y medio ambiente en empresas del sector, y para emprendedores que deseen abrir su propio negocio hostelero cumpliendo con todas las normativas vigentes.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos para implementar sistemas de calidad higiénico-sanitaria en el día a día del negocio
- Herramientas para evaluar y minimizar el impacto ambiental de la actividad hostelera
- Protocolos claros para prevenir accidentes laborales y garantizar la seguridad del personal
- Estrategias para optimizar el consumo de agua y energía, reduciendo costes operativos
Ficha técnica
- Autor: LADRON JIMENEZ; MIGUEL ANGEL
- Editorial: Tutor Formacion
- Idioma: Español
- Tema: CUESTIONES DE HIGIENE Y SEGURIDAD
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2022
- Número de páginas: 148
- Dimensiones: 297 x 210 mm
- Peso: 559 g
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque integral y práctico, cubriendo todas las áreas clave que un profesional de la hostelería debe dominar en materia de seguridad, higiene y medio ambiente. Su estructura didáctica facilita la asimilación de contenidos, mientras que la actualización de la edición de 2022 garantiza que incluye la normativa más reciente. Resulta especialmente útil para aquellos que necesitan acreditar competencias profesionales o mejorar la gestión de su establecimiento, combinando rigor técnico con aplicabilidad directa en el entorno laboral.