Descripción
QUE MENGEM AVUI
Resumen del libro
Este catálogo recoge la exposición homónima comisariada por la restauradora Ada Parellada y la antropóloga Agnès Villamor, producida por la Diputació de Barcelona y el Museu de Ciències Naturals de Granollers. La obra combina una cincuentena de recetas con reflexiones teóricas que invitan a tomar conciencia sobre la responsabilidad social y ambiental de nuestra alimentación. A través de auditorías prácticas y sencillas, el lector descubre cómo organizar las tareas culinarias, repartir responsabilidades y entender el impacto de sus elecciones alimentarias en la vida cotidiana y el entorno.
¿De qué trata?
El libro aborda la alimentación desde una perspectiva integral, uniendo cocina, antropología y sostenibilidad. Presenta una colección de recetas pensadas para acompañar los menús diarios, pero va más allá al incluir apuntes teóricos que analizan el origen de los alimentos, los procesos de producción y las implicaciones sociales de nuestras compras. Las auditorías finales ofrecen herramientas concretas para evaluar y mejorar hábitos, fomentando una gestión más consciente y equitativa de las tareas domésticas relacionadas con la comida. En definitiva, se trata de una guía práctica que conecta el acto de cocinar con la responsabilidad colectiva.
Temas principales
- Sostenibilidad alimentaria y consumo responsable
- Recetario práctico para la cocina cotidiana
- Antropología de la alimentación y hábitos culturales
- Organización y reparto equitativo de las tareas culinarias
- Impacto ambiental de la producción y elección de alimentos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina consciente, la sostenibilidad y la antropología alimentaria. Es ideal para cocineros aficionados que buscan recetas sencillas y reflexivas, así como para profesionales del sector hostelero o educativo que deseen incorporar criterios de responsabilidad social en su práctica. También resulta útil para quienes quieran repensar la organización doméstica y fomentar un reparto más justo de las tareas relacionadas con la alimentación.
Qué aporta este libro
- Más de 50 recetas prácticas para inspirar menús diarios con conciencia ecológica.
- Herramientas de autoevaluación para medir el impacto social y ambiental de los hábitos alimentarios.
- Una visión interdisciplinar que une cocina, antropología y sostenibilidad en un solo volumen.
- Pautas para redistribuir las responsabilidades culinarias en el hogar de forma equitativa.
Ficha técnica
- Autor: Parellada, Ada; Villamor, Agnôs
- Editorial: Diputacio de Barcelona
- Idioma: Cat
- Tema: Catálogos de exposiciones y colecciones específica, Bebidas
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2021
- Número de páginas: 181
- Peso: 448 g
Valoración editorial
Se trata de una obra singular que trasciende el formato de catálogo de exposición para convertirse en un recurso práctico y reflexivo. La colaboración entre una restauradora y una antropóloga garantiza un enfoque riguroso y accesible, ideal para lectores que buscan integrar la sostenibilidad en su día a día sin renunciar al placer de la cocina. Su carácter divulgativo y las herramientas de autoevaluación lo convierten en una propuesta útil tanto para el ámbito doméstico como para el profesional.