Descripción
EL GRAN LIBRO DE LA COCINA CHINA
Resumen del libro
Este manual es una puerta de entrada a la riqueza culinaria de China, presentada a través de sus cocinas regionales más representativas. El lector descubrirá los fundamentos de la gastronomía china, desde los ingredientes esenciales hasta las técnicas de cocción, mientras explora las tradiciones de regiones como Shandong, en el norte. Una obra completa que no solo enseña a cocinar, sino que invita a comprender la cultura y la filosofía que rodean a la comida en China.
¿De qué trata?
El libro ofrece un recorrido por las distintas cocinas regionales chinas, comenzando por la tradición de Shandong, en el norte, y expandiéndose a otras áreas emblemáticas. A través de sus páginas, el autor explica cómo el acto de comer es un pilar de la vida social y espiritual en China, donde el saludo habitual es "¿Has comido?". Se abordan ingredientes clave, métodos de preparación y recetas representativas que reflejan la diversidad geográfica y cultural del país. La obra funciona como una guía práctica para quienes desean adentrarse en la cocina china desde sus raíces.
Temas principales
- Cocinas regionales chinas: Shandong y otras tradiciones culinarias del norte y del país.
- Ingredientes esenciales y técnicas de cocción fundamentales en la gastronomía china.
- La relación entre la comida y la cultura: el saludo "¿Has comido?" como reflejo de valores sociales.
- Recetas auténticas que representan la diversidad geográfica y estacional de China.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina internacional que deseen explorar la gastronomía china más allá de los platos occidentales. También es adecuado para cocineros caseros interesados en aprender técnicas y recetas auténticas, así como para lectores curiosos por la cultura y tradiciones culinarias de China. No se requieren conocimientos previos, ya que la obra está pensada como una introducción completa.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda de las cocinas regionales chinas y su significado cultural.
- Recetas auténticas y explicaciones detalladas de ingredientes y técnicas.
- Una perspectiva sobre cómo la comida estructura la vida social y espiritual en China.
- Conocimiento práctico para preparar platos chinos tradicionales desde cero.
Ficha técnica
- Autor: CHENG, HANDA
- Editorial: Cinco Tintas
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: COCINAS DEL MUNDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: octubre de 2025
- Número de páginas: 344
- Peso: 1268 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque regional, que permite al lector entender la diversidad culinaria china más allá de los estereotipos. La combinación de contexto cultural y recetas prácticas la convierte en un recurso valioso tanto para cocineros como para amantes de la gastronomía. La edición en cartoné y el volumen de páginas sugieren un contenido extenso y bien documentado, ideal para quienes buscan una guía completa y duradera sobre cocina china.