Descripción
COCINA CASERA CHINA
Resumen del libro
Este libro es una invitación a descubrir la auténtica gastronomía china desde la comodidad de tu hogar. Suzie Lee reúne 70 recetas que abarcan desde los platos tradicionales más queridos hasta creaciones modernas, todas explicadas para que cualquier cocinero pueda prepararlas con éxito. Más que un recetario, es un homenaje a la conexión entre comida y familia, ofreciendo sabores genuinos que capturan la esencia de la cocina casera china.
¿De qué trata?
La obra recorre la diversidad culinaria de China a través de 70 recetas cuidadosamente seleccionadas. La autora, Suzie Lee, comparte los platos que forman parte de su historia familiar, desde los favoritos de su infancia en Hong Kong hasta reinterpretaciones contemporáneas. El libro incluye recetas de alitas de pollo al estilo de Hong Kong, berenjenas rellenas con salsa de judías negras, vieiras al ajo con fideos de cristal, así como una amplia variedad de dumplings, din sum, bao, platos rápidos, panes y dulces. Cada receta está pensada para ser preparada con ingredientes accesibles y técnicas sencillas, demostrando que la cocina china auténtica no requiere equipamiento especializado ni procesos complicados.
Temas principales
- Cocina tradicional china adaptada al hogar occidental
- Recetas familiares transmitidas entre generaciones
- Platos clásicos de Hong Kong y otras regiones
- Técnicas básicas para elaborar dumplings, bao y dim sum
- Equilibrio de sabores: salado, dulce, ácido y picante en la cocina china
¿Para quién está recomendado?
Este libro es ideal para aficionados a la cocina que desean explorar la gastronomía china más allá de los platos de restaurante. También para cocineros con experiencia que buscan recetas auténticas y fiables elaboradas por una cocinera que creció con estas tradiciones. Es especialmente útil para quienes valoran la cocina casera, los ingredientes frescos y las recetas que conectan con la cultura y la familia.
Qué aporta este libro
- Acceso a 70 recetas auténticas y probadas, desde clásicos hasta creaciones modernas
- Confianza para preparar platos chinos complejos como dumplings y bao con instrucciones claras
- Una perspectiva personal y cultural sobre la relación entre comida y familia en la tradición china
- Ingredientes y técnicas accesibles que facilitan la cocina china en cualquier hogar
- Variedad de recetas que cubren carnes, pescados, verduras, masas y postres
Ficha técnica
- Autor: Lee, Suzie
- Editorial: Cinco Tintas
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Cocinas del mundo
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: febrero de 2023
- Número de páginas: 176
- Peso: 807 g
Valoración editorial
COCINA CASERA CHINA destaca por su enfoque genuino y accesible. Suzie Lee logra transmitir la calidez de la cocina familiar china sin sacrificar la autenticidad de los sabores. La selección de recetas es equilibrada, combinando platos emblemáticos con opciones menos conocidas que amplían el repertorio del cocinero. Es un libro útil tanto para quienes se inician en esta cocina como para aquellos que buscan recetas fiables con un toque personal y cultural.