Descripción
Mar y montaña
Resumen del libro
Este libro es una herramienta esencial para descubrir y redescubrir las tradiciones y la cocina catalana más auténtica, centrada en el emblemático concepto culinario de "mar y montaña". A través de sus páginas, el lector encontrará un homenaje a la gastronomía de siempre, con recetas y relatos que conectan los productos del litoral con los del interior, ofreciendo una experiencia única para los amantes de la buena mesa y la cultura popular.
¿De qué trata?
La obra explora la rica tradición culinaria catalana que combina ingredientes del mar y de la montaña en platos icónicos. Más allá de ser un recetario, el libro se presenta como una guía para entender la historia, los productos y las técnicas que definen esta cocina tan característica. A través de sus páginas, se desvelan los secretos de preparaciones clásicas, se rinde homenaje a los productores locales y se invita al lector a sumergirse en un viaje sensorial por los sabores de Cataluña, todo ello apadrinado por un contexto de tradición y autenticidad.
Temas principales
- Gastronomía catalana tradicional: platos de mar y montaña.
- Cultura culinaria y patrimonio gastronómico de Cataluña.
- Recetas auténticas y técnicas de cocina clásica.
- Productos locales y de temporada del litoral y del interior.
- Historia y evolución de la cocina popular catalana.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina tradicional, amantes de la gastronomía catalana y curiosos que deseen profundizar en las raíces culinarias de la región. También es ideal para cocineros caseros que buscan recetas auténticas y para aquellos interesados en la cultura y las tradiciones populares de Cataluña.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de la cocina de mar y montaña, con recetas y técnicas explicadas.
- Una conexión con la tradición y la cultura gastronómica catalana a través de sus platos más representativos.
- Inspiración para elaborar comidas auténticas, combinando productos del mar y la montaña.
- Un homenaje a los sabores de siempre, ideal para preservar y compartir el legado culinario.
Ficha técnica
- Autor: Alba Sunyer Ollé, Clara Antúnez Ferrer
- Editorial: Parcir Edicions Selectes
- Idioma: Español
- Peso: 1900.0 g
Valoración editorial
Una obra cuidadosamente elaborada que rinde tributo a la rica tradición culinaria catalana, centrada en el concepto de mar y montaña. Con un enfoque práctico y cultural, resulta de gran interés tanto para cocineros aficionados como para amantes de la gastronomía que deseen explorar las raíces de esta cocina tan característica. La combinación de recetas y contexto histórico la convierte en una herramienta valiosa para preservar y difundir el patrimonio gastronómico de Cataluña.