Descripción
GARROFA DELICIA MEDITERRANIA
Resumen del libro
Un receptari pensat per redescobrir la garrofa com a superaliment local, tradicionalment menystingut però amb un enorme potencial culinari i nutricional. L'obra ofereix una visió completa sobre aquest fruit mediterrani, combinant receptes pràctiques amb informació sobre el seu impacte positiu a nivell ambiental i socioeconòmic. Ideal per a cuiners, amants de la gastronomia sostenible i qualsevol persona interessada a incorporar ingredients autòctons i saludables a la seva dieta diària.
¿De qué trata?
Garrofa, delícia mediterrània és molt més que un llibre de cuina: és una invitació a redescobrir un aliment que durant anys ha estat injustament desprestigiat. L'autora, Clara Martín Riu, presenta la garrofa com un superaliment local, accessible i versàtil, destacant-ne els beneficis tant per a la salut com per al medi ambient.
El llibre recull un conjunt de receptes que demostren la versatilitat de la garrofa a la cuina, des de plats dolços fins a salats, passant per begudes i preparacions bàsiques. Cada recepta està pensada per aprofitar al màxim les propietats nutritives d'aquest fruit, alhora que es promou un consum responsable i de proximitat.
A més de les receptes, l'obra aborda l'impacte positiu del consum de garrofa tant a nivell ambiental (cultiu sostenible, baixa petjada ecològica) com socioeconòmic (suport a l'agricultura local i a la producció neta). Es tracta, doncs, d'un llibre que connecta gastronomia, sostenibilitat i cultura mediterrània.
Temas principales
- Gastronomia mediterrània amb garrofa com a ingredient protagonista
- Superaliments locals i alimentació sostenible
- Impacte ambiental i socioeconòmic del consum de proximitat
- Producció neta i cuina de temporada
- Receptes dolces i salades versàtils i saludables
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a cuiners aficionats i professionals que vulguin experimentar amb ingredients autòctons, persones interessades en l'alimentació sostenible i la producció local, amants de la cuina mediterrània que busquin noves fonts de sabor, i consumidors conscients que valorin l'impacte positiu de les seves eleccions alimentàries.
Qué aporta este libro
- Un receptari pràctic i complet per incorporar la garrofa a la cuina diària
- Coneixement sobre un superaliment local amb propietats nutricionals destacades
- Una perspectiva ambiental i socioeconòmica que connecta alimentació i sostenibilitat
- Idees per aprofitar un ingredient tradicional sovint infravalorat
- Suport a la producció neta i al consum de proximitat
Ficha técnica
- Autor: MARTIN RIU, CLARA
- Editorial: Polúlen edicions (El Tinter SAL)
- Idioma: cat
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: PRODUCCIO NETA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2021
- Número de páginas: 144
- Peso: 540 g
Valoración editorial
Garrofa, delícia mediterrània és una obra oportuna i ben documentada que reivindica un aliment tradicional des d'una perspectiva contemporània. La seva combinació de receptes pràctiques i reflexió sobre sostenibilitat el converteix en un títol atractiu tant per al públic general com per a professionals de la gastronomia. La claredat expositiva i l'enfocament local el fan especialment rellevant en un context on el consum de proximitat i la producció neta guanyen cada cop més interès.