Descripción
COCINA CASTELLANO MANCHEGA 101 RECETAS
Resumen del libro
Este libro recopila 101 recetas esenciales de la cocina castellanomanchega, una gastronomía de raíces humildes nacida de pastores y gentes del campo. El lector descubrirá platos austeros pero llenos de sabor, que reflejan la tradición y el carácter de una región. Una obra práctica para adentrarse en la cocina regional con autenticidad.
¿De qué trata?
La obra explora la gastronomía de Castilla-La Mancha desde sus orígenes más sencillos, propios de una vida rural y pastoril. A través de 101 recetas, se presentan platos que combinan ingredientes básicos con técnicas tradicionales, ofreciendo una visión completa de esta cocina de carácter austero pero profundamente sabroso. El libro no solo proporciona instrucciones culinarias, sino que también transmite la esencia de una cultura gastronómica forjada en la necesidad y el aprovechamiento de los recursos locales.
Temas principales
- Cocina tradicional y regional de Castilla-La Mancha
- Recetas de origen humilde y pastoril
- Gastronomía austera con ingredientes básicos y locales
- Técnicas culinarias propias de la cocina de campo
- Platos representativos de la identidad castellanomanchega
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional española, especialmente interesados en la gastronomía regional de Castilla-La Mancha. También es ideal para cocineros caseros que buscan recetas auténticas, sencillas y con historia, así como para quienes deseen explorar platos de raíces humildes y sabores genuinos.
Qué aporta este libro
- Acceso a 101 recetas auténticas de la cocina castellanomanchega, fáciles de reproducir en casa
- Comprensión de la cultura gastronómica de una región a través de sus platos más representativos
- Inspiración para cocinar con ingredientes básicos y técnicas tradicionales
- Una visión honesta de la cocina de pastores y gentes del campo, sin artificios
Ficha técnica
- Autor: Pedro Pon
- Editorial: Editorial Sargantana
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc., Cocina nacional y regional
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Septiembre de 2021
- Número de páginas: 248
- Peso: 600 g
Valoración editorial
Una obra que cumple con su propósito de acercar la cocina castellanomanchega al público general, destacando por su enfoque en la autenticidad y la tradición. Las 101 recetas ofrecen una muestra representativa de una gastronomía que, pese a su origen austero, resulta rica en matices y sabores. Recomendable para quienes buscan profundizar en la cocina regional española sin pretensiones, pero con rigor.