Descripción
Recetas Tradicionales
Resumen del libro
Este libro es una invitación a descubrir la auténtica cocina valenciana a través de recetas sencillas y accesibles. El autor, un apasionado aficionado a la cocina, recopila una cuidada selección de platos que representan la diversidad gastronómica de la región. Desde los emblemáticos arroces hasta los potajes y dulces tradicionales, el lector encontrará elaboraciones fáciles de preparar que capturan la esencia de los productos locales, como los pescados del Mediterráneo y las verduras de la huerta. Una guía práctica para llevar los sabores de la Comunitat Valenciana a la mesa de casa.
¿De qué trata?
La obra se centra en la rica y variada gastronomía de la provincia de València, destacando su vínculo con la tierra y el mar. El recorrido culinario comienza con el arroz, ingrediente estrella con Denominación de Origen Arròs de València, y se extiende a otras preparaciones típicas de diferentes comarcas. El lector encontrará arroces de l'Horta, la Ribera y la Safor; ollas de la comarca de Los Serranos; potajes de Utiel; el tradicional arroz al horno de Xàtiva; embutidos de Ontinyent o Requena; y dulces de Casinos. Cada receta está explicada desde la perspectiva de un aficionado, priorizando la facilidad de elaboración para que cualquier persona pueda reproducir en su hogar los sabores auténticos de la región, utilizando productos como la Chufa de València, los vinos de Utiel-Requena o el caqui de la Ribera del Xúquer.
Temas principales
- Cocina tradicional valenciana y recetas caseras.
- Gastronomía basada en productos locales con Denominación de Origen.
- Elaboraciones típicas de las comarcas de la provincia de València.
- Recetas de arroces, potajes, embutidos y dulces regionales.
- Cocina accesible para aficionados, sin necesidad de ser chef profesional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la gastronomía valenciana desde un enfoque práctico y cercano. Es ideal para quienes buscan recetas auténticas y fáciles de preparar en casa, sin complicaciones técnicas. También resulta de gran interés para personas que quieran conocer y reproducir los platos típicos de la Comunitat Valenciana, así como para aquellos que valoran los productos de temporada y de proximidad.
Qué aporta este libro
- Una selección de recetas tradicionales valencianas explicadas de forma clara y sencilla.
- La posibilidad de recrear en casa los sabores auténticos de diferentes comarcas de la provincia.
- Un acercamiento a la cultura gastronómica local a través de sus ingredientes y platos más representativos.
- Recetas accesibles para cocineros de todos los niveles, sin necesidad de experiencia previa.
Ficha técnica
- Autor: RODRIGUEZ, JOSE
- Editorial: Editorial Sargantana
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2021
- Número de páginas: 80
- Peso: 250 g
Valoración editorial
Este manual de cocina destaca por su enfoque honesto y accesible, alejado de tecnicismos propios de la alta cocina. Su principal valor reside en la autenticidad de las recetas, que reflejan la diversidad gastronómica de la provincia de València. Es una obra práctica y directa, ideal para quienes desean incorporar platos tradicionales a su repertorio culinario sin complicaciones. La selección de elaboraciones, que abarca desde arroces hasta dulces, ofrece un recorrido completo y representativo de la cocina valenciana.