Descripción
Comer en España
Resumen del libro
Este ensayo ofrece una mirada crítica y documentada sobre la cultura alimentaria en España, analizando cómo comemos, qué comemos y por qué lo hacemos. Inés Butrón desmonta mitos y examina las contradicciones de nuestra relación con la comida, desde la tradición hasta la industria moderna. Un libro que invita a reflexionar sobre el acto de comer como fenómeno social, histórico y político.
¿De qué trata?
La obra explora la evolución de los hábitos alimenticios en España, desde la cocina tradicional hasta la influencia de la globalización y la industria agroalimentaria. Butrón aborda temas como la pérdida de la dieta mediterránea, el impacto de los supermercados, la homogeneización del gusto y las paradojas de una sociedad que alaba la gastronomía mientras consume productos ultraprocesados. A través de datos, anécdotas y referencias culturales, la autora construye un relato que conecta la alimentación con la identidad, la economía y la sostenibilidad.
Temas principales
- Análisis crítico de la dieta mediterránea contemporánea
- Relación entre industria alimentaria y hábitos de consumo
- Transformación de la cocina tradicional en la España actual
- Paradojas del discurso gastronómico frente a la realidad alimentaria
- Impacto social y cultural de la globalización en la alimentación
¿Para quién está recomendado?
Para lectores interesados en gastronomía desde una perspectiva sociológica, consumidores conscientes que quieran entender las dinámicas detrás de sus elecciones alimentarias, y profesionales del sector hostelero o agroalimentario que busquen una visión crítica del panorama actual. También para quienes disfruten de ensayos divulgativos que combinan rigor con un estilo accesible.
Qué aporta este libro
- Una visión documentada y cuestionadora de los tópicos gastronómicos españoles
- Herramientas para analizar críticamente la publicidad y el marketing alimentario
- Contexto histórico y social sobre la evolución de la cocina en España
- Reflexión sobre la sostenibilidad y la ética en el consumo de alimentos
- Claves para entender las contradicciones entre el discurso gourmet y la realidad cotidiana
Ficha técnica
- Autor: Butrón, Inés
- Editorial: Ediciones Trea, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COMIDA Y SOCIEDAD
- Colección: COMIDA DE LA VIDA
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: noviembre de 2020
- Número de páginas: 232
- Peso: 500 g
Valoración editorial
Comer en España se presenta como un ensayo necesario para quienes deseen ir más allá del discurso celebratorio de la gastronomía nacional. Inés Butrón ofrece un análisis lúcido y bien documentado que invita a repensar nuestras prácticas alimentarias desde una perspectiva crítica pero constructiva. Su enfoque conecta lo local con lo global, lo histórico con lo contemporáneo, convirtiéndolo en una lectura valiosa tanto para especialistas como para lectores generales interesados en la alimentación como fenómeno social.