Descripción
Des de la barra
Resumen del libro
Un viaje apasionante por la historia y la evolución de la coctelería, desde los clásicos combinados hasta las propuestas más vanguardistas. La autora, Esther Martínez, nos invita a descubrir cómo los cócteles, los cigalons y los combinados han marcado épocas y territorios, reflejando las modas y las transformaciones sociales. Este libro es una guía imprescindible tanto para aficionados como para profesionales que deseen entender y dominar el arte de la coctelería, ofreciendo recetas, técnicas y anécdotas que enriquecen la experiencia de beber y compartir.
¿De qué trata?
Des de la barra explora la cultura del cóctel a lo largo del tiempo, analizando cómo cada bebida ha sido testigo y protagonista de su momento histórico. La obra recorre desde los combinados más populares de mediados del siglo XX hasta las creaciones contemporáneas que definen la coctelería actual. A través de sus páginas, el lector descubrirá la relación entre los ingredientes, las técnicas de preparación y el contexto social que ha dado forma a cada receta. Además, se incluyen anécdotas sobre bares emblemáticos, tendencias que marcaron generaciones y el papel de la mixología en la cultura mediterránea. Es un libro que combina conocimiento, pasión y un enfoque práctico para quienes quieren entender qué hay detrás de cada copa.
Temas principales
- Evolución histórica de los cócteles y combinados.
- Relación entre las bebidas y las modas sociales de cada época.
- Técnicas básicas y avanzadas de coctelería.
- Recetas clásicas y contemporáneas explicadas paso a paso.
- Cultura de bar y tradición mediterránea en la mixología.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la coctelería, tanto principiantes como expertos, que quieran profundizar en la historia y las técnicas de preparación de bebidas. También es ideal para profesionales de la hostelería que busquen inspiración y conocimiento sobre las tendencias que han marcado el sector. Asimismo, resultará atractivo para lectores interesados en la cultura popular, la sociología de las costumbres y el arte de disfrutar de un buen combinado.
Qué aporta este libro
- Una visión completa de la evolución de la coctelería, desde sus orígenes hasta la actualidad.
- Recetas detalladas y técnicas que permiten replicar cócteles clásicos y modernos.
- Contexto cultural y social que enriquece la experiencia de cada bebida.
- Inspiración para crear combinaciones propias y sorprender a los invitados.
- Conocimiento práctico para mejorar las habilidades en la barra de casa o profesional.
Ficha técnica
- Autor: Esther Martínez
- Editorial: Rosa Dels Vents
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: Els Fogons
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2023
- Número de páginas: 160
- Dimensiones: 20.8 cm x 14.8 cm
- Peso: 306.0 gr
Valoración editorial
Des de la barra se presenta como una obra sólida y bien documentada que va más allá de un simple recetario. Su enfoque histórico y cultural aporta un valor diferencial, convirtiéndolo en un libro de referencia para quienes desean entender la coctelería como parte de la tradición mediterránea. La edición en tapa dura y el formato manejable lo hacen adecuado tanto para consulta en casa como para uso en el ámbito profesional. Es una propuesta recomendable para cualquier persona interesada en la cultura de la bebida y la evolución de las costumbres sociales.