Descripción
Pastisseria tradicional per fer a casa
Resumen del libro
Un homenatge il·lustrat a la rebosteria clàssica catalana. Victòria Gudiol, pastissera formada a l'Escola del Gremi de Barcelona i amb experiència en establiments emblemàtics, recull en aquest volum les receptes més representatives de la tradició pastissera del país. Més que un manual, és un llibre d'art que combina instruccions precises amb aquarel·les i fotografies de l'autora, oferint una experiència visual i pràctica per recuperar el sabor autèntic de les postres de sempre.
¿De qué trata?
El llibre presenta un receptari de pastisseria tradicional catalana pensat per ser elaborat a casa. L'autora, amb una doble formació en belles arts i pastisseria, ha seleccionat i adaptat receptes clàssiques recollides durant anys de treball en obradors com la Pastisseria Escribà o el Forn Calderón. Cada recepta s'acompanya d'il·lustracions originals en aquarel·la i fotografies fetes per ella mateixa, convertint el llibre en una peça que celebra tant la tècnica com l'estètica de la rebosteria artesanal. L'objectiu és preservar un patrimoni gastronòmic que l'autora considera en risc d'oblit, oferint als lectors les eines per reproduir-lo a la seva cuina.
Temas principales
- Rebosteria tradicional catalana
- Receptes clàssiques de pastisseria artesanal
- Tècniques bàsiques per a l'elaboració casolana
- Preservació del patrimoni gastronòmic local
- Il·lustració culinària i fotografia de rebosteria
¿Para quién está recomendado?
Per a aficionats a la cuina i la pastisseria que vulguin aprendre a fer postres tradicionals catalanes amb resultats autèntics. També per a lectors interessats en la cultura gastronòmica local, col·leccionistes de llibres de cuina il·lustrats i persones que busquen una aproximació artística i artesanal a la rebosteria.
Qué aporta este libro
- Un recull de receptes autèntiques de la pastisseria catalana, documentades per una professional amb experiència en obradors de referència.
- Instruccions clares i adaptades per a la seva elaboració a casa, sense necessitat d'equipament professional.
- Una edició il·lustrada amb aquarel·les i fotografies originals de l'autora, que enriqueix l'experiència de lectura i consulta.
- La contribució a la preservació d'un receptari tradicional que forma part del patrimoni cultural català.
Ficha técnica
- Autor: Gudiol, Victòria
- Editorial: Viena
- Idioma: Català
- Tema: Cuina nacional i regional, postres, tartes, pastisseria, glacejat i modelatge artístic
- Col·lecció: Milfulls
- Enquadernació: Butxaca
- Data d'edició: Febrer de 2021
- Nombre de pàgines: 112
- Pes: 503 g
Valoración editorial
Un llibre que combina rigor pastisser i sensibilitat artística. La proposta de Victòria Gudiol és especialment interessant per a qui valora la connexió entre cuina i cultura, i busca un recull fiable de receptes tradicionals catalanes. La seva doble mirada, com a pastissera i com a il·lustradora, aporta un valor afegit que el diferencia d'altres manuals pràctics. Recomanat per a lectors que vulguin endinsar-se en la rebosteria casolana amb un enfocament respectuós amb l'ofici i la tradició.