Descripción
La cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona
Resumen del libro
Una obra imprescindible per descobrir la riquesa culinària de les comarques gironines, des del mar fins a la muntanya. Jaume Fàbrega, un dels grans divulgadors gastronòmics del país, guia el lector per un viatge de sabors, tradicions i productes locals. El llibre no només recull receptes, sinó que ofereix un context cultural i històric que fa de cada plat una experiència única. Amb apèndixs sobre vins, rutes gastronòmiques i festes, és una eina completa per a cuiners i amants de la bona taula.
¿De qué trata?
El llibre recorre la cuina tradicional i moderna de la Costa Brava i el Pirineu de Girona, dues zones geogràfiques amb identitats culinàries pròpies però complementàries. A través de les seves pàgines, el lector trobarà receptes emblemàtiques com el suquet de peix, els cargols a la llauna, els embotits de muntanya o els dolços típics, explicades amb detall i passió. A més, s'inclouen diversos apèndixs que amplien l'experiència: informació sobre els vins de la zona, les Denominacions d'Origen (DO) i les Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP), així com un llistat de campanyes, jornades i festes gastronòmiques que permeten al lector submergir-se de ple en la cultura local. L'obra esdevé així una guia pràctica i un homenatge a la cuina de la terra.
Temas principales
- Cuina tradicional i moderna de la Costa Brava i el Pirineu de Girona
- Productes locals i de temporada (peix, marisc, carns, embotits, verdures, bolets)
- Vins i denominacions d'origen (DO) i indicacions geogràfiques protegides (IGP) de la zona
- Rutes gastronòmiques i festes populars relacionades amb la cuina
- Receptes emblemàtiques i tècniques culinàries tradicionals
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a cuiners afeccionats i professionals que vulguin aprofundir en la cuina gironina, així com per a amants de la gastronomia que busquin conèixer la cultura culinària de la Costa Brava i el Pirineu. També és una eina valuosa per a turistes i visitants que desitgin descobrir la zona a través dels seus sabors, i per a estudiants d'hostaleria interessats en la cuina regional.
Qué aporta este libro
- Un recull complet de receptes autèntiques i representatives de la cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona.
- Informació detallada sobre els productes locals, els vins i les festes gastronòmiques, que enriqueix la comprensió de la cultura culinària.
- Una guia pràctica per planificar rutes i experiències gastronòmiques a la zona.
- El coneixement i l'experiència d'un autor reconegut com a referent de la gastronomia catalana.
Ficha técnica
- Autor: Fàbrega Colom, Jaume
- Editorial: Viena
- Idioma: Català
- Tema: Cuina general i receptes, cuina nacional i regional
- Colección: Milfulls
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Març de 2020
- Número de páginas: 336
- Peso: 679 g
Valoración editorial
Una obra completa i ben documentada que combina receptes, cultura i territori. L'autor, Jaume Fàbrega, és un garant de qualitat i rigor en el món de la gastronomia catalana. El llibre destaca per la seva capacitat de connectar el lector amb la tradició culinària de la Costa Brava i el Pirineu, alhora que ofereix eines pràctiques per gaudir-la. Recomanat per a qui vulgui cuinar, viatjar o simplement conèixer millor una de les zones gastronòmiques més riques del país.