Descripción
Aproximaciones a la pluralidad alimentaria Iberoamericana
Resumen del libro
Esta obra colectiva ofrece una visión multidisciplinar sobre la diversidad alimentaria en el espacio iberoamericano. A través de un análisis riguroso, el lector descubrirá las complejas relaciones entre alimentación, cultura, salud y sociedad en países de habla hispana y portuguesa. El libro examina desde tradiciones culinarias ancestrales hasta los desafíos contemporáneos de la seguridad alimentaria y la nutrición, proporcionando una perspectiva integral que conecta la gastronomía con la medicina y las ciencias sociales.
¿De qué trata?
La obra reúne investigaciones de expertos internacionales que exploran la pluralidad alimentaria desde diferentes ángulos. Se analizan las prácticas alimentarias tradicionales, su evolución histórica y su impacto en la salud de las poblaciones iberoamericanas. El texto aborda la intersección entre alimentación y medicina, examinando cómo los patrones dietéticos influyen en la prevalencia de enfermedades crónicas y cómo las políticas públicas pueden promover hábitos más saludables. También se dedica atención a la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, la biodiversidad agrícola y la preservación de conocimientos culinarios ancestrales frente a la globalización.
Temas principales
- Diversidad alimentaria y patrones dietéticos en Iberoamérica
- Relación entre alimentación tradicional y salud pública
- Seguridad alimentaria y políticas nutricionales
- Gastronomía como patrimonio cultural y su evolución contemporánea
- Sostenibilidad de los sistemas alimentarios regionales
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de medicina, nutrición, ciencias de la salud, antropología y gastronomía. También resulta de interés para investigadores en políticas alimentarias, sociólogos interesados en hábitos culturales y cualquier lector con curiosidad por comprender cómo la alimentación configura la identidad y la salud en el mundo iberoamericano.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva interdisciplinaria que conecta la alimentación con la medicina y las ciencias sociales
- Análisis actualizados sobre los desafíos alimentarios en Iberoamérica
- Investigaciones de reputados especialistas internacionales en el campo
- Información útil para comprender la relación entre dieta y salud en contextos culturales diversos
Ficha técnica
- Autor: MARTINEZ ALVAREZ; JESUS ROMAN; MORENO ROJ
- Editorial: DIDOT
- Idioma: Español
- Tema: MEDICINA: CUESTIONES GENERALES
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2020
- Número de páginas: 220
- Dimensiones: 240 x 170 mm
- Peso: 544 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para quienes buscan entender la complejidad alimentaria iberoamericana desde una óptica académica y multidisciplinar. La participación de reconocidos especialistas y el enfoque integrador entre tradición, salud y políticas públicas la convierten en una lectura valiosa tanto para profesionales de la salud como para estudiosos de la cultura alimentaria. Su enfoque riguroso y bien documentado la posiciona como un recurso útil para la investigación y la docencia en el ámbito de la nutrición y la medicina social.