Descripción
Prevención de riesgos laborales: Personal de cocina
Resumen del libro
Esta guía práctica ofrece al personal de cocina los conocimientos esenciales para identificar y prevenir los riesgos laborales específicos de su entorno. Con un enfoque visual y didáctico, el manual aborda desde los peligros más comunes hasta las pautas de actuación en emergencias, incluyendo las medidas actualizadas frente a la covid-19. Una herramienta indispensable para fomentar una cultura de seguridad y hacer del día a día en la cocina un entorno más seguro.
¿De qué trata?
El libro desarrolla los conceptos fundamentales de la prevención de riesgos laborales aplicados al puesto de trabajo en cocina. A través de numerosas ilustraciones y un lenguaje claro, explica cómo detectar los riesgos asociados tanto a la actividad culinaria (cortes, quemaduras, caídas, exposición a productos químicos) como al entorno de trabajo (suelos resbaladizos, superficies calientes, manipulación de cargas). Además, detalla las pautas de actuación en casos de emergencia y dedica un apartado específico a las medidas de prevención contra la covid-19, ofreciendo protocolos prácticos para minimizar el contagio en el entorno laboral.
Temas principales
- Identificación de riesgos específicos en cocinas profesionales.
- Medidas preventivas para cortes, quemaduras y caídas.
- Protocolos de actuación en emergencias y primeros auxilios.
- Prevención de riesgos biológicos y químicos en la manipulación de alimentos.
- Medidas higiénico-sanitarias frente a la covid-19 en el entorno de cocina.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a profesionales de la hostelería que trabajan en cocina, como cocineros, ayudantes de cocina, jefes de partida y personal de brigada. También es útil para estudiantes de formación profesional en hostelería y restauración, así como para responsables de seguridad laboral que necesiten una guía práctica y visual para formar a sus equipos.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos y visuales para identificar riesgos antes de que ocurran.
- Pautas claras de actuación ante emergencias, reduciendo el tiempo de reacción.
- Medidas actualizadas frente a la covid-19, adaptadas al entorno de cocina.
- Una metodología de prevención que integra seguridad y eficiencia en el trabajo diario.
Ficha técnica
- Autor: Ramírez Soriano, Alba
- Editorial: ICG Marge, SL
- Idioma: Español
- Tema: Prevención de riesgos laborales, industria hostelera, formación industrial o vocacional
- Colección: Guías de Prevención de Riesgos Laborales
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2020
- Número de páginas: 154
- Peso: 388 g
Valoración editorial
Se trata de una guía práctica y visual que cubre una necesidad real en el sector hostelero: la formación en prevención de riesgos de forma accesible y aplicada. Su enfoque en la detección temprana de peligros y la inclusión de medidas frente a la covid-19 la convierten en un recurso actualizado y útil tanto para la formación inicial como para el reciclaje de profesionales. Ideal para quienes buscan una herramienta de consulta rápida y eficaz.