Descripción
Castelló i la seua cuina
Resumen del libro
Esta obra monumental recoge el legado culinario de Castellón en su máxima expresión. Con más de 700 recetas y una profusa ilustración a color, el lector descubrirá un recorrido exhaustivo por los orígenes, las costumbres y los sabores que definen la identidad gastronómica de la provincia. Un volumen imprescindible tanto para cocineros como para amantes de la cultura local que deseen explorar la riqueza de una tradición culinaria única.
¿De qué trata?
El libro es un compendio exhaustivo de la cocina de Castellón, resultado de años de trabajo de investigación y recopilación. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará un vasto repertorio de recetas que abarcan desde platos tradicionales hasta preparaciones menos conocidas, todas ilustradas a color. La obra no solo es un recetario, sino también un documento etnográfico que explora los orígenes y las costumbres culinarias de la región, ofreciendo una visión completa de su patrimonio gastronómico.
Temas principales
- Cocina tradicional de la provincia de Castellón.
- Recopilación exhaustiva de recetas autóctonas.
- Gastronomía como reflejo de la identidad cultural y las costumbres locales.
- Historia y evolución de los platos y productos de la región.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros profesionales y aficionados interesados en la cocina tradicional española, así como a historiadores, antropólogos y cualquier persona apasionada por la cultura gastronómica de Castellón. También es una obra de referencia ideal para quienes deseen profundizar en el recetario mediterráneo y en las tradiciones culinarias locales.
Qué aporta este libro
- Acceso a más de 700 recetas auténticas y detalladas de la cocina de Castellón.
- Un completo registro visual de platos y técnicas culinarias a través de fotografías a color.
- Un profundo conocimiento de las raíces y costumbres gastronómicas de la provincia.
- Una obra de consulta imprescindible para entender la diversidad y riqueza de la cocina local.
Ficha técnica
- Autor: Agustí i Vicent, Joan; Agustí i Ramos, Pere
- Editorial: Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publi
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: BIBLIOTECA DE LES AULES
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2019
- Número de páginas: 573
- Peso: 3740 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia sin precedentes en el ámbito de la gastronomía de Castellón, tanto por su volumen como por la profundidad de su contenido. La combinación de un extenso recetario con una cuidada documentación visual y etnográfica la convierte en un recurso valioso para cualquier biblioteca culinaria. Su enfoque riguroso y su ambiciosa recopilación la hacen especialmente relevante para quienes buscan preservar y difundir el patrimonio gastronómico local.