Descripción
Aceite de oliva
Resumen del libro
Esta obra, correspondiente a una lección inaugural, explora el papel fundamental del aceite de oliva virgen extra dentro de la dieta mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El autor, José Antonio González Correa, desgrana las evidencias científicas que avalan los efectos cardiosaludables de este alimento, destacando cómo su consumo regular puede reducir significativamente el riesgo de complicaciones cardiovasculares. Un análisis riguroso y accesible sobre uno de los pilares de nuestra alimentación.
¿De qué trata?
El libro aborda la relación entre la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y la salud cardiovascular. Comienza contextualizando la dieta mediterránea como un patrimonio cultural e inmaterial, para luego centrarse en el AOVE como su principal fuente de grasa. A través de estudios recientes, se analiza la cantidad de consumo recomendado (aproximadamente 40 ml al día) y se comparan sus efectos con los de fármacos, destacando su capacidad para reducir en un 30% la incidencia de complicaciones cardiovasculares mayores. La obra defiende la necesidad de incorporar el AOVE en la alimentación diaria para aprovechar sus beneficios.
Temas principales
- Dieta mediterránea como patrimonio cultural y sistema alimentario.
- Propiedades cardiosaludables del aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Evidencia científica sobre la reducción de riesgos cardiovasculares.
- Recomendaciones de consumo de AOVE basadas en estudios.
- Comparativa entre intervención dietética y tratamiento farmacológico.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la salud, estudiantes de medicina o nutrición, y a cualquier persona interesada en la alimentación saludable y la prevención de enfermedades cardiovasculares. También resulta de gran utilidad para divulgadores y amantes de la cultura gastronómica mediterránea que busquen un enfoque riguroso y científico.
Qué aporta este libro
- Una visión científica y actualizada sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra.
- Datos concretos sobre la cantidad de consumo recomendada para obtener efectos protectores.
- Evidencia que demuestra la eficacia de la dieta mediterránea frente a fármacos en la prevención cardiovascular.
- Un análisis claro y contextualizado de la dieta mediterránea como patrimonio inmaterial.
Ficha técnica
- Autor: González Correa; José Antonio
- Editorial: UMA Editorial
- Idioma: Español
- Tema: MEDICINA: CUESTIONES GENERALES
- Colección: LECCIONES INAUGURALES
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 51
- Dimensiones: 21.5 cm x 15.0 cm
- Peso: 123.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra breve pero de gran profundidad, que condensa la evidencia científica más relevante sobre el aceite de oliva y su impacto en la salud. Su enfoque, propio de una lección inaugural, la hace rigurosa y accesible, ideal para quienes buscan una base sólida y actualizada sobre este pilar de la dieta mediterránea. Un recurso valioso para profesionales y para cualquier lector interesado en la nutrición preventiva.