Descripción
EL PAÍS DELS CUINERS
Resumen del libro
Este libro recorre los últimos cincuenta años de historia de la cocina en el Alt Empordà, territorio pionero de la gastronomía catalana más internacional. A través de sus páginas, el lector descubrirá el trabajo de unos cocineros que apostaron por la creatividad en los fogones, así como los espacios singulares que combinaron la alta gastronomía con la tertulia, la reflexión, la creación artística y la disbauxa. Una obra que reivindica el legado culinario de una comarca donde la cocina y el arte se dieron la mano.
¿De qué trata?
El país dels cuiners es un homenaje a la revolución gastronómica del Alt Empordà, una comarca que se convirtió en el epicentro de la cocina creativa en Cataluña. El libro documenta cómo, durante cinco décadas, chefs visionarios transformaron la tradición culinaria local en un fenómeno de proyección internacional. Pero la obra va más allá de la cocina: explora la simbiosis entre la gastronomía y otras disciplinas artísticas, mostrando cómo restaurantes y bares se convirtieron en puntos de encuentro para artistas de la talla de Salvador Dalí, Josep Pla, Richard Hamilton, Miquel Barceló, Evarist Vallès o Carles Fages de Climent. A través de un recorrido por espacios emblemáticos y las figuras que los habitaron, el libro traza un mapa único de creatividad, diálogo y excesos.
Temas principales
- Historia de la cocina catalana contemporánea y su proyección internacional.
- La creatividad culinaria como motor de innovación en el Alt Empordà.
- Relación entre gastronomía, arte, literatura y tertulia intelectual.
- Figuras clave de la cocina y la cultura empordanesa de los últimos cincuenta años.
- Espacios singulares que combinaron alta cocina con creación artística y vida social.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en la historia y la evolución de la cocina creativa, así como a lectores apasionados por la cultura catalana, el arte contemporáneo y la figura de creadores como Dalí o Pla. También resultará de gran interés para profesionales del sector hostelero y para cualquier persona que desee conocer cómo un territorio pequeño se convirtió en referente culinario mundial.
Qué aporta este libro
- Un recorrido documentado y visual por la historia gastronómica del Alt Empordà, con más de 200 páginas profusamente ilustradas.
- La conexión entre cocina y arte a través de anécdotas y personajes que marcaron una época.
- Una perspectiva única sobre cómo la creatividad y el talento local pueden trascender fronteras.
- El reconocimiento del legado de cocineros y espacios que hicieron de la comarca un laboratorio de innovación culinaria.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: EDITORIAL EFADÓS SL
- Idioma: Catalán
- Tema: Historias reales
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 200
- Dimensiones: 210 x 240 mm
- Peso: 980 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para entender la transformación de la cocina del Alt Empordà en un fenómeno cultural de alcance internacional. Su enfoque multidisciplinar, que entrelaza la gastronomía con el arte y la literatura, la convierte en un título singular tanto para estudiosos de la cultura catalana como para aficionados a la buena mesa. La edición en cartoné y su cuidada presentación gráfica refuerzan el valor de un contenido que celebra la creatividad y el espíritu pionero de una tierra y sus gentes.