Descripción
La cuina del vi
Resumen del libro
Un recorregut apassionant per la cultura vinícola dels països de la Mediterrània, on el vi és el veritable protagonista de la taula. Pere Sans, enòleg i cuiner vocacional, ens convida a descobrir les millors receptes de cada contrada que tenen aquest beuratge com a ingredient essencial. Més que un llibre de cuina, és una obra de referència per a qui busca inspiració, coneixement i el plaer de convertir qualsevol àpat en un banquet memorable.
¿De qué trata?
El llibre proposa un viatge culinari on el vi no és només un acompanyant, sinó la base i l'ànima de cada plat. A través de les seves pàgines, l'autor explora els orígens històrics i antropològics de les receptes, connectant la gastronomia amb la gran literatura i la tradició popular. Cada recepta està pensada per ser cuinada i gaudida, alhora que ofereix al lector una comprensió profunda de la cultura que l'ha generada. L'obra esdevé un manual imprescindible per a qui vol anar més enllà de la simple elaboració i endinsar-se en el ric univers del vi a la cuina.
Temas principales
- Cultura vinícola mediterrània i la seva influència en la gastronomia local.
- Receptes tradicionals i contemporànies on el vi és un ingredient fonamental.
- Història i antropologia de la cuina, connectant plats amb el seu context cultural.
- Relació entre la gran literatura i la tradició culinària.
- Filosofia de la cuina com a art i festa, amb el vi com a element central.
¿Para quién está recomendado?
Per a cuiners i cuineres, tant amateurs com professionals, que vulguin ampliar el seu repertori amb receptes que giren al voltant del vi. També per a enòlegs, sommeliers i amants del vi que desitgin explorar noves formes d'incorporar-lo a la cuina. Ideal per a lectors interessats en la cultura gastronòmica mediterrània, la història de la cuina i la literatura culinària.
Qué aporta este libro
- Un recull de receptes úniques i inspiradores, arrelades a la tradició mediterrània.
- Un coneixement profund sobre el paper del vi a la cuina, des de la seva història fins a la seva aplicació pràctica.
- Una mirada culta i apassionada que connecta la gastronomia amb la literatura i l'antropologia.
- Idees originals per transformar qualsevol àpat en una experiència festiva i memorable.
- La saviesa d'un autor de referència, enòleg i cuiner, que transmet la seva passió i coneixement.
Ficha técnica
- Autor: Sans Jordà, Pere
- Editorial: Editorial Comanegra S.L.
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: COMANEGRA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2018
- Número de páginas: 280
- Peso: 855 g
Valoración editorial
Una obra que combina amb encert el rigor tècnic d'un enòleg amb la passió d'un cuiner vocacional. El llibre no decep ni com a recull de receptes pràctiques ni com a font de coneixement històric i cultural. Pere Sans aconsegueix que el lector no només aprengui a cuinar amb vi, sinó que entengui i valori el seu paper fonamental dins la tradició mediterrània. Una lectura recomanada per a qui busca una cuina amb ànima, arrels i un profund sentit de la festa.