Descripción
Place branding. La gastronomía como valor de marca y factor de atracción turística: el caso de España
Resumen del libro
Esta obra analiza la interconexión entre el place branding, la gastronomía y el turismo en la España contemporánea. A través de una rigurosa revisión de la literatura y una investigación empírica, el autor explora cómo la gastronomía se ha convertido en un valor de marca capaz de posicionar un destino y atraer visitantes. El libro ofrece un marco teórico actualizado sobre la construcción de marca territorial y examina el perfil del turista gastronómico, proporcionando claves para entender el desarrollo del branding gastronómico en España.
¿De qué trata?
La obra se estructura en seis capítulos que abordan de manera progresiva los tres fenómenos centrales. En primer lugar, se realiza una revisión exhaustiva de la literatura sobre place branding, desde sus orígenes hasta su evolución actual. A continuación, se analiza el turismo como disciplina, interpretando datos del sector a nivel internacional y centrándose en el caso español, con especial atención al destination branding. El tercer capítulo examina el impacto de la globalización en la gastronomía y la comida local, ofreciendo una aproximación conceptual e histórica, así como datos económicos de los sectores afines (hostelería, restauración e industria alimentaria) en España. Posteriormente, se profundiza en las investigaciones sobre turismo gastronómico, el perfil y las motivaciones del turista gastronómico, y el branding gastronómico. Los capítulos IV y V presentan la investigación empírica, mientras que el capítulo VI recoge las conclusiones derivadas de la revisión teórica y los resultados estadísticos.
Temas principales
- Place branding y construcción de marca territorial
- Turismo gastronómico y perfil del turista gastronómico
- Gastronomía como factor de atracción turística y valor de marca
- Globalización, comida local y su impacto en la identidad culinaria
- Branding gastronómico en el contexto español
- Análisis de datos del sector turístico y gastronómico en España
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del marketing y la gestión de destinos turísticos, investigadores y estudiantes de turismo, gastronomía y comunicación. También resulta de interés para responsables de políticas turísticas y culturales, así como para cualquier profesional del sector hostelero o alimentario interesado en comprender cómo la gastronomía puede posicionar un territorio como destino atractivo.
Qué aporta este libro
- Una revisión actualizada y exhaustiva de la literatura sobre place branding y destination branding.
- Un análisis detallado del perfil y las motivaciones del turista gastronómico en España.
- Datos económicos y estadísticos relevantes sobre los sectores de hostelería, restauración e industria alimentaria.
- Una investigación empírica que aporta conclusiones aplicables al desarrollo de estrategias de branding gastronómico.
- Un marco conceptual sólido para entender la gastronomía como herramienta de atracción turística y valor de marca.
Ficha técnica
- Autor: Vázquez-Martínez, Ulpiano J.
- Editorial: ESIC Editorial
- Idioma: Español
- Tema: INVESTIGACION DE MERCADO
- Colección: ESIC
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2017
- Número de páginas: 400
- Peso: 1152 g
Valoración editorial
Esta obra ofrece una visión integradora y fundamentada de tres áreas clave para el desarrollo turístico y económico de España. Su enfoque académico, combinado con datos empíricos, la convierte en una referencia útil tanto para investigadores como para profesionales que buscan aplicar estrategias de marca territorial basadas en la gastronomía. La estructura clara y progresiva facilita la comprensión de conceptos complejos, mientras que el análisis del caso español aporta un valor práctico innegable.