Descripción
CERVESA I PAS HISTORIA I CUINA DE LES CERVESES CATALANES
Resumen del libro
Un recorrido completo por la cultura cervecera catalana, desde sus orígenes históricos hasta su aplicación en la cocina. Este libro combina la narrativa histórica con un amplio recetario práctico, ofreciendo notas de cata y maridajes para diferentes estilos de cerveza. El lector descubrirá cómo la cerveza, más allá de ser una bebida social, se convierte en un ingrediente versátil y de primer nivel para elaborar platos dulces y salados, tanto tradicionales como modernos, siempre al alcance de todos.
¿De qué trata?
La obra explora la estrecha vinculación de la cerveza con la vida social catalana y el prestigio mundial de sus cerveceras. A través de sus páginas, se realiza un viaje por la historia de esta popular bebida en Cataluña. La parte central del libro es un extenso recetario que clasifica las recetas según los diferentes estilos de cerveza utilizados: rosadas y ámbar, de estilo belga y monástico, con hierbas y especias, lupuladas, sour (ácidas), ahumadas, negras y Strong Ale de estilo británico. Cada receta incluye notas de cata y sugerencias de maridaje, demostrando la versatilidad de la cerveza como ingrediente.
Temas principales
- Historia de la cerveza en Cataluña y su contexto social.
- Cocina con cerveza: recetas dulces y saladas para todos los niveles.
- Maridaje y notas de cata de diferentes estilos cerveceros.
- Guía de estilos de cerveza: rosadas, ámbar, belgas, lupuladas, sour, ahumadas, negras y Strong Ale.
¿Para quién está recomendado?
Para amantes de la cerveza que deseen profundizar en su cultura y aplicaciones culinarias, cocineros aficionados y profesionales que busquen innovar con ingredientes, y cualquier persona interesada en la gastronomía y la tradición cervecera catalana. Es ideal tanto para quienes se inician en el mundo de la cocina con cerveza como para los más experimentados.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento sólido sobre la historia y la diversidad de la cerveza catalana.
- Un recetario práctico y variado que integra la cerveza como ingrediente principal en platos de todo tipo.
- Herramientas para aprender a maridar y degustar diferentes estilos de cerveza con recetas específicas.
- Una visión completa y actualizada del universo cervecero catalán, desde sus raíces hasta su presente.
Ficha técnica
- Autor: Bea Casta-o, David; Solz Tornz, David
- Editorial: Farell Editors
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional, Cocina por ingredientes, Bebidas alcohólicas, Cervezas
- Colección: Rebost i Cuina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Febrero de 2023
- Número de páginas: 194
- Peso: 392 g
Valoración editorial
Una propuesta editorial que aúna con acierto la divulgación histórica y la práctica culinaria. El libro destaca por su enfoque didáctico y su recetario estructurado por estilos de cerveza, lo que facilita la experimentación en la cocina. Resulta especialmente útil para el público que desea ir más allá del consumo y explorar la versatilidad gastronómica de la cerveza artesana catalana, ofreciendo un contenido riguroso y accesible.