Descripción
Plantes alimentaries del Pirineu catala
Resumen del libro
Esta obra es el resultado de una exhaustiva investigación etnobotánica realizada por los autores en diversas comarcas del Pirineo catalán. El libro recoge y preserva el conocimiento tradicional sobre el uso alimentario de las plantas silvestres, transmitido directamente por los informantes locales. Para cada especie, se detallan los usos culinarios de sus diferentes partes, acompañados de recetas tradicionales de comidas y bebidas. Una guía imprescindible para redescubrir la riqueza vegetal de la región y sus aplicaciones en la cocina.
¿De qué trata?
El libro documenta el saber popular sobre plantas silvestres comestibles del Pirineo catalán, fruto de un trabajo de campo en comarcas como l'Alt Empordà, l'Alt Urgell, el Berguedà, el Capcir, la Cerdanya, el Conflent, la Garrotxa, el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà, el Ripollès y el Vallespir. Para cada planta, se ofrece una ficha completa que incluye el nombre científico, los nombres populares, una breve descripción botánica y el hábitat. El contenido se centra en los usos alimentarios de cada parte de la planta, complementados con recetas de platos y bebidas. Además, se aportan datos etnobotánicos adicionales y fotografías de las plantas y de algunas preparaciones culinarias.
Temas principales
- Etnobotánica del Pirineo catalán
- Identificación de plantas silvestres comestibles
- Usos alimentarios tradicionales de las plantas
- Recetas tradicionales de cocina y bebidas con plantas silvestres
- Preservación del conocimiento popular y la cultura rural
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la botánica, amantes de la naturaleza y la vida campestre, cocineros interesados en ingredientes silvestres, y cualquier persona que desee conocer y recuperar los usos tradicionales de las plantas del Pirineo. También es una obra de referencia para etnobotánicos y estudiosos de la cultura rural catalana.
Qué aporta este libro
- Acceso a un conocimiento etnobotánico único, recogido directamente de informantes locales.
- Capacidad para identificar y utilizar plantas silvestres comestibles del Pirineo catalán.
- Recopilación de recetas tradicionales para incorporar estas plantas en la cocina.
- Comprensión del valor cultural y alimentario de la flora pirenaica.
- Una guía práctica y visual, con fotografías de las plantas y sus preparaciones.
Ficha técnica
- Autor: GARNATJE, TERESA; MUNTANE, JOAN; PARADA, M
- Editorial: Farell Editors
- Idioma: cat
- Tema: JARDINERIA NATURAL Y SILVESTRE, LA CAMPIÑA, VIDA CAMPESTRE, ARBOLES, FLORES SILVESTRES Y PLANTAS
- Colección: GUIES DE NATURA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2012
- Número de páginas: 186
- Peso: 125 g
Valoración editorial
Una obra rigurosa y valiosa que rescata un patrimonio cultural y gastronómico en peligro de desaparición. Su enfoque práctico, con fichas detalladas y recetas, la convierte en una herramienta útil tanto para el naturalista como para el cocinero curioso. Ideal para quienes buscan conectar con la naturaleza a través de la alimentación tradicional.