Descripción
90 Licors catalans casolans
Resumen del libro
Aquest llibre és una guia pràctica i completa per endinsar-se en l'art de l'elaboració artesanal de licors a casa. Amb 90 receptes recollides de diferents pobles de Catalunya, ofereix les eines i els coneixements necessaris per aromatitzar i edulcorar aiguardent amb plantes i espècies. El lector hi trobarà consells pràctics, una classificació per ingredients i un índex estacional que facilita l'aprofitament dels productes de temporada, tot convidant a personalitzar cada creació.
¿De qué trata?
El llibre recull 90 receptes de licors tradicionals catalans, proporcionades per informants de diverses localitats del territori. L'obra ofereix una base teòrica i pràctica per entendre el procés d'elaboració, que parteix d'un principi comú: aromatitzar i edulcorar un aiguardent amb ingredients naturals. Les receptes s'organitzen en funció dels aliments emprats: nous verdes, fruits silvestres, fruites, preparats amb base de llet, ous i mel, i herbes i espècies. A més, un índex estacional ordena els licors segons l'època de recollida dels ingredients, facilitant la planificació i l'ús de productes frescos de temporada o de proximitat.
Temas principales
- Elaboració artesanal de licors casolans
- Receptes tradicionals de la cultura popular catalana
- Ús d'ingredients naturals: plantes, espècies, fruits i fruits secs
- Tècniques d'aromatització i edulcoració d'aiguardent
- Aprofitament de productes de temporada i de proximitat
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a aficionats a la cuina casolana i a la cultura popular, persones interessades en l'elaboració de begudes artesanals, i aquells que vulguin recuperar i experimentar amb receptes tradicionals catalanes. També és adequat per a qualsevol que desitgi personalitzar els seus propis licors amb ingredients de temporada i de proximitat.
Qué aporta este libro
- Un recull de 90 receptes autèntiques de licors tradicionals catalans.
- Coneixements pràctics i consells per dominar el procés d'elaboració a casa.
- Un índex estacional per aprofitar els ingredients al millor moment de l'any.
- La possibilitat d'experimentar i donar un toc personal a cada recepta.
Ficha técnica
- Autor: MATIAS-GUIU MART', PAU
- Editorial: Farell Editors
- Idioma: cat
- Tema: CULTURA POPULAR, CULTURA MATERIAL, COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES, LICORES Y COCTELES
- Colección: REBOST I CUINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2022
- Número de páginas: 144
- Peso: 125 g
Valoración editorial
Una obra pràctica i ben estructurada que posa en valor el patrimoni licorer artesanal de Catalunya. La combinació de receptes tradicionals amb consells tècnics i un enfocament estacional la converteix en una eina útil tant per a principiants com per a entusiastes de la cultura popular i la cuina casolana.