Descripción
Cuina i Vi. Receptes del Priorat
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir la profunda conexión entre la cocina y el vino en la comarca del Priorat, una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Cataluña. A través de una cuidada selección de recetas tradicionales y contemporáneas, las autoras muestran cómo el vino, especialmente el vino rancio, se convierte en un ingrediente esencial para realzar platos de la cocina catalana. La obra es una guía práctica para integrar el vino en la cocina de forma creativa y respetuosa con la tradición.
¿De qué trata?
El libro explora el uso del vino en la cocina tradicional catalana, con un enfoque especial en la comarca del Priorat. A partir de la premisa de que el vino ha sido un ingrediente habitual en la elaboración de asados, guisos y salsas, las autoras presentan un recetario que rescata y actualiza platos donde el vino rancio y otros caldos de la región son protagonistas. Cada receta está pensada para potenciar los sabores de los ingredientes locales, ofreciendo al lector una experiencia culinaria que conecta con la cultura y el paisaje del Priorat.
Temas principales
- Uso del vino rancio en la cocina tradicional catalana.
- Recetas de asados, guisos y salsas con vino del Priorat.
- Maridaje entre platos y vinos de la comarca.
- Cocina de aprovechamiento y economía doméstica.
- Gastronomía regional y cultura vinícola.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, aficionados al vino que deseen incorporarlo en sus recetas, cocineros interesados en la gastronomía del Priorat y personas que buscan platos con carácter, basados en ingredientes de calidad y técnicas culinarias arraigadas en la cultura local.
Qué aporta este libro
- Un recetario práctico con platos que integran el vino como ingrediente clave.
- Conocimiento sobre la tradición culinaria del Priorat y el uso del vino rancio.
- Ideas para cocinar de forma económica y aprovechar al máximo los productos.
- Una visión auténtica de la cocina regional catalana, con recetas fáciles de seguir.
Ficha técnica
- Autor: Artal Rocamora, Eva; Castello Bou, M. Teresa; Gine Miro, Cristina
- Editorial: Farell Editors
- Idioma: Catalán
- Tema: Comida y sociedad, Cocina económica, Cocina nacional y regional
- Colección: REBOST I CUINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 160
- Peso: 323 g
Valoración editorial
Una obra que combina tradición y practicidad, ideal para quienes desean explorar la cocina del Priorat y el papel del vino en la gastronomía catalana. Las recetas están bien documentadas y ofrecen un enfoque accesible, sin perder el respeto por los ingredientes y las técnicas locales. Recomendado para cocineros que buscan dar un toque auténtico a sus platos.