Descripción
La cuina en temps de Ramon Llull
Resumen del libro
Este libro ofrece una mirada única a la gastronomía medieval a través de la figura de Ramon Llull. Antoni Contreras Mas analiza las referencias culinarias presentes en la vasta obra del filósofo mallorquín, reconstruyendo los hábitos alimenticios de la sociedad de su época. La obra combina historia, literatura y cocina práctica, presentando recetas medievales elaboradas por la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, acompañadas de fotografías del resultado final. Un viaje documentado a la mesa señorial del siglo XIII que permite comprender mejor el entorno vital de Llull y saborear, literalmente, su tiempo.
¿De qué trata?
El libro parte de las menciones a la comida y la alimentación que Ramon Llull dejó dispersas en sus cerca de 250 obras conservadas. Aunque no son numerosas, estas referencias resultan valiosas para entrever la realidad social y personal del autor. Los platos que cita pertenecen principalmente a la mesa señorial medieval, lógica para alguien que fue mayordomo de la Casa del Rey de Mallorca, cargo que implicaba supervisar los alimentos destinados a la corte y organizar banquetes. La obra no solo analiza estas referencias textuales, sino que las completa con la reproducción de recetas extraídas de manuscritos de la época. Un equipo de cocineros de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares ha elaborado cada plato, documentando el proceso y el resultado mediante fotografías. Así, el lector puede conocer materialmente cómo pudo ser la cocina que conoció y degustó Ramon Llull.
Temas principales
- Gastronomía medieval en la Corona de Aragón y el Reino de Mallorca.
- Vida cotidiana y alimentación en la sociedad del siglo XIII.
- Análisis de referencias culinarias en la obra literaria de Ramon Llull.
- Reconstrucción histórica de recetas a partir de manuscritos medievales.
- La figura de Ramon Llull como mayordomo real y su relación con la corte.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia medieval, la gastronomía histórica y la figura de Ramon Llull. También resultará atractivo para cocineros y aficionados a la cocina que deseen explorar recetas tradicionales documentadas, así como para estudiantes de historia y cultura de las Islas Baleares que quieran profundizar en el contexto social de la época.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva original que une literatura medieval y cultura material a través de la alimentación.
- Recetas históricas reproducidas y fotografiadas, permitiendo una experiencia tangible del pasado.
- Contexto social y cortesano sobre la vida de Ramon Llull, más allá de su obra filosófica.
- Documentación rigurosa sobre la mesa señorial del siglo XIII en Mallorca.
Ficha técnica
- Autor: Contreras Mas, Antoni
- Editorial: Edicions Documenta Balear
- Idioma: Catalán
- Tema: Historia medieval, Cocina nacional y regional
- Colección: Arbre de Mar
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2017
- Número de páginas: 216
- Peso: 534 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que combina con acierto el rigor histórico con la divulgación práctica. La propuesta de reconstruir recetas medievales a partir de manuscritos y vincularlas a la figura de Ramon Llull aporta un valor diferencial, tanto para estudiosos de la Edad Media como para curiosos de la gastronomía histórica. El enfoque, centrado en la cultura material de la mesa señorial, ofrece una vía accesible y sugerente para acercarse al contexto vital de uno de los pensadores más relevantes de la literatura catalana.