Descripción
Andina
Resumen del libro
Este libro es una puerta de entrada a la riqueza culinaria de los Andes peruanos, presentada por el prestigioso chef Martín Morales. Con más de 1.000 recetas sabrosas, nutritivas y fáciles de preparar en casa, la obra fusiona la tradición gastronómica con la cultura y la literatura del país andino. Una cuidada edición ilustrada que invita a descubrir la esencia de Perú a través de su cocina, ideal tanto para aficionados a las tendencias culinarias como para amantes de la cultura peruana.
¿De qué trata?
Andina ofrece un recorrido exhaustivo por la gastronomía de los Andes peruanos, reinterpretando platos tradicionales con un enfoque moderno y accesible. El chef Martín Morales presenta más de un millar de recetas que abarcan desde clásicos como el ceviche y la causa hasta preparaciones menos conocidas, todas ellas diseñadas para ser elaboradas en cualquier cocina doméstica. El libro no solo se centra en las técnicas y los ingredientes, sino que también explora el contexto cultural e histórico de cada plato, integrando relatos, ilustraciones y referencias literarias que enriquecen la experiencia del lector. Se trata de una obra que celebra la diversidad de la cocina andina, destacando su valor nutritivo y su potencial para sorprender con sabores auténticos.
Temas principales
- Cocina tradicional peruana reinterpretada con técnicas contemporáneas.
- Ingredientes autóctonos de los Andes, como la quinoa, el maíz morado y los ajíes.
- Recetas nutritivas y equilibradas que respetan la esencia de la gastronomía andina.
- Conexión entre la gastronomía, la cultura y la literatura del Perú.
- Más de 1.000 propuestas culinarias clasificadas por categorías y ocasiones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y expertos que deseen explorar la cocina peruana más allá de los platos más conocidos. También resulta especialmente atractivo para viajeros, amantes de la cultura andina y lectores interesados en la intersección entre gastronomía y literatura. Es una obra ideal para quienes buscan recetas auténticas, fáciles de seguir y con un alto valor nutritivo, sin renunciar a la riqueza cultural que las envuelve.
Qué aporta este libro
- Acceso a más de 1.000 recetas peruanas auténticas, adaptadas para su preparación en casa.
- Una visión completa de la cultura andina a través de su gastronomía, con referencias literarias e históricas.
- Recetas nutritivas y equilibradas que destacan ingredientes saludables y tradicionales.
- Una edición ilustrada de alta calidad que convierte la lectura en una experiencia visual y sensorial.
- La posibilidad de descubrir nuevos sabores y técnicas culinarias de la mano de un chef reconocido.
Ficha técnica
- Autor: Martín Morales
- Editorial: Lunwerg Editores
- Idioma: Español
- Tema: Recetas y cursos de cocina
- Colección: Gastronomía
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: 25.0 cm x 18.7 cm
- Peso: 1070.0 g
Valoración editorial
Andina se presenta como una obra de referencia para quienes desean adentrarse en la cocina peruana de forma rigurosa y accesible. La combinación de un extenso recetario con un enfoque cultural y literario la distingue de otros libros de gastronomía, ofreciendo una experiencia completa que va más allá de la mera preparación de platos. La cuidada edición y la calidad de las ilustraciones refuerzan su atractivo, convirtiéndola en una adición valiosa tanto para bibliotecas culinarias como para lectores interesados en la cultura andina. Es, sin duda, una obra que invita a explorar y disfrutar de la riqueza de los Andes peruanos desde la cocina.