Descripción
EL CERDO IBERICO Y SUS SECTORES ECONOMICOS
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo del sector del cerdo ibérico, un pilar fundamental para la economía nacional y el desarrollo del mundo rural. El lector encontrará una visión detallada de la estructura productiva, desde los sistemas de explotación ganadera hasta la potente industria de transformación, pasando por las políticas de bienestar animal y las denominaciones de calidad. Un libro de referencia para comprender cómo España se ha consolidado como líder mundial en la producción de carne de cerdo y en la Unión Europea, abordando los factores clave que han impulsado este éxito.
¿De qué trata?
El libro examina en profundidad el sector porcino ibérico, destacando su relevancia en el sostenimiento de la economía nacional y en la fijación de la población en los núcleos rurales. Se analiza la consolidación del sector en todos los subsectores económicos que lo integran, desde la producción ganadera hasta la transformación y comercialización. La obra explica cómo España alcanzó el tercer puesto mundial en producción de carne de cerdo a principios del siglo XXI, liderando el ranking de la Unión Europea. Se estudian los sistemas de explotación adoptados por las empresas ganaderas, las políticas de bienestar animal, la integración de los subsectores económicos, la investigación en mejora ganadera y la coordinación para alcanzar los objetivos de calidad a través de las distintas indicaciones geográficas protegidas. También se aborda el desarrollo de una potente industria de transformación basada en la especialización y las nuevas tecnologías de automatización.
Temas principales
- Estructura y consolidación del sector porcino ibérico en la economía nacional.
- Sistemas de explotación ganadera y políticas de bienestar animal.
- Integración de los subsectores económicos: producción, transformación y comercialización.
- Investigación en mejora ganadera y calidad de los productos.
- Indicaciones geográficas protegidas y su papel en la calidad.
- Industria de transformación: especialización y automatización.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector agroganadero, estudiantes de veterinaria, ingeniería agrónoma y ciencias económicas, así como a investigadores y técnicos interesados en la producción porcina. También resulta de gran utilidad para gestores de explotaciones ganaderas, responsables de industrias de transformación cárnica y cualquier persona que desee comprender en profundidad la cadena de valor del cerdo ibérico y su impacto económico.
Qué aporta este libro
- Un análisis detallado de los factores que han llevado a España a liderar la producción de carne de cerdo en la Unión Europea.
- Comprensión de la integración vertical del sector, desde la ganadería hasta la transformación industrial.
- Conocimiento sobre las políticas de bienestar animal y las indicaciones geográficas protegidas como herramientas de calidad.
- Información actualizada sobre las innovaciones tecnológicas en la industria de transformación del cerdo ibérico.
Ficha técnica
- Autor: Sánchez Díez; José Manuel
- Editorial: Castilla Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Agricultura e industrias afines - Agricultura y explotación agropecuaria - Ganadería
- Colección: Castilla
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2026
- Número de páginas: 256
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 836.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia dentro del sector ganadero, que combina rigor técnico con una visión integral de la cadena de valor del cerdo ibérico. Su enfoque en la integración de los subsectores económicos y en las claves de la calidad la convierten en una herramienta valiosa tanto para profesionales como para académicos. La inclusión de aspectos como la automatización y las denominaciones de calidad aporta una perspectiva actualizada y práctica, lo que la hace especialmente relevante para quienes buscan entender los factores que sustentan el liderazgo de España en este ámbito.