Descripción
Nutrición deportiva basada en alimentos de origen vegetal
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y basada en evidencias científicas para deportistas que desean adoptar o perfeccionar una alimentación basada en plantas. Los autores, expertos en nutrición y deporte, combinan décadas de investigación con experiencia práctica para explicar cómo, cuándo y por qué planificar la ingesta de nutrientes. El lector aprenderá a cubrir sus necesidades de macronutrientes, vitaminas y minerales, optimizar el rendimiento y la recuperación, y diseñar estrategias alimentarias para entrenamiento y competición, todo ello sin productos de origen animal.
¿De qué trata?
El libro aborda la nutrición deportiva desde una perspectiva vegetariana y vegana, desmontando mitos y ofreciendo soluciones prácticas. Explica cómo obtener cantidades adecuadas de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales esenciales, adaptando la ingesta calórica a las necesidades individuales. Incluye información actualizada sobre dietas cetogénicas, salud ósea y optimización del hierro. Además, proporciona instrucciones para elaborar bebidas de reposición de fluidos caseras, recetas específicas para entrenar y competir, y planes de comida personalizados. El libro también recoge testimonios de atletas que han tenido éxito siguiendo una alimentación basada en plantas.
Temas principales
- Planificación nutricional para deportistas vegetarianos y veganos
- Obtención de macronutrientes esenciales (proteínas, carbohidratos, grasas) sin productos animales
- Cobertura de necesidades de vitaminas y minerales clave (hierro, calcio, vitamina B12)
- Estrategias de alimentación para entrenamiento, competición y recuperación
- Elaboración de bebidas de reposición de fluidos y recetas deportivas
- Adaptación de dietas cetogénicas al contexto vegetal
- Optimización de la salud ósea y el rendimiento deportivo
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a corredores, culturistas y deportistas de cualquier disciplina que sigan o quieran adoptar una alimentación basada en plantas. También es útil para entrenadores, nutricionistas y profesionales de la salud que busquen información rigurosa y práctica sobre nutrición deportiva vegetariana y vegana.
Qué aporta este libro
- Un plan de ingesta de nutrientes basado en evidencias científicas, adaptado a las fases de entrenamiento y competición.
- Herramientas prácticas para cubrir las necesidades calóricas y de macronutrientes sin recurrir a productos de origen animal.
- Recetas y estrategias alimentarias diseñadas específicamente para mejorar el rendimiento y la recuperación deportiva.
- Conocimiento para optimizar la salud ósea y la ingesta de hierro, aspectos críticos en dietas vegetales.
- Inspiración a través de testimonios reales de atletas que han triunfado con esta forma de alimentación.
Ficha técnica
- Autor: Larson-Meyer, Enette; Ruscigno, Matt
- Editorial: Ediciones Tutor, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, forma física y alimentación, deportes y recreación al aire libre
- Colección: Varios
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: septiembre de 2020
- Número de páginas: 384
- Peso: 95 g
Valoración editorial
Esta obra se distingue por su enfoque riguroso y práctico, combinando investigación científica con la experiencia directa de los autores como deportistas y profesionales. Resulta especialmente valiosa para quienes buscan una guía fiable que despeje dudas sobre la nutrición vegetal en el deporte, ofreciendo soluciones concretas para optimizar el rendimiento sin renunciar a una alimentación basada en plantas.