Descripción
La cuina del Tradicionari
Resumen del libro
Esta obra invita al lector a descubrir la riqueza de la gastronomía tradicional de las Islas Baleares a través de un recorrido que combina recetas, cultura y territorio. Con un enfoque didáctico y visual, el libro recopila platos emblemáticos, técnicas culinarias y productos locales, ofreciendo una visión completa de la cocina insular. Es una guía imprescindible para quienes desean conocer y preservar el patrimonio gastronómico balear, así como para cocineros aficionados que buscan autenticidad y sabor en sus elaboraciones.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a quince rutas a pie distribuidas por toda la geografía de las Islas Baleares. Cada ruta propone un viaje sensorial que conecta paisajes, tradiciones y sabores. A lo largo del libro, se exploran recetas típicas de cada zona, desde las más conocidas hasta aquellas que han perdurado en el ámbito familiar y rural. Se presta especial atención a los ingredientes autóctonos, las técnicas de elaboración artesanal y el contexto histórico y social que ha moldeado la cocina balear. El resultado es una obra que trasciende el recetario convencional para convertirse en un documento etnográfico y culinario.
Temas principales
- Gastronomía tradicional de las Islas Baleares
- Recetas autóctonas y técnicas culinarias históricas
- Productos locales y su relación con el territorio
- Cultura alimentaria y patrimonio inmaterial
- Rutas a pie como medio de descubrimiento gastronómico
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional, especialmente interesados en la gastronomía de las Islas Baleares. También resulta de gran utilidad para viajeros que deseen explorar la cultura local a través de sus platos, así como para cocineros aficionados que busquen recetas auténticas y contextualizadas. Asimismo, puede interesar a profesionales de la hostelería y la restauración que quieran profundizar en las raíces culinarias de la región.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de la cocina balear, más allá de las recetas más populares.
- Una perspectiva integradora que vincula la gastronomía con el paisaje y la cultura local.
- Recetas detalladas y accesibles, adaptadas para su reproducción en el hogar.
- Una guía práctica para descubrir las Islas Baleares a través de rutas a pie y experiencias culinarias.
- Valor documental sobre el patrimonio gastronómico y las tradiciones culinarias de la región.
Ficha técnica
- Autor: CARME CASTELLS; JOANA M. SERRA
- Editorial: El Gall Editor
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Cocinas españolas - Islas Baleares
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 175
- Dimensiones: 22.0 cm x 24.0 cm
Valoración editorial
La cuina del Tradicionari destaca por su enfoque integral que va más allá del simple recetario. Al proponer rutas a pie y vincular cada plato con su entorno geográfico y cultural, la obra ofrece una experiencia de lectura enriquecedora y contextualizada. Es especialmente recomendable para quienes valoran la autenticidad y desean sumergirse en la tradición culinaria balear, ya que combina rigor documental con una presentación visual atractiva y accesible.