Descripción
L'ensaomada: l'espiral de plaer
Resumen del libro
Una obra que invita al lector a sumergirse en un viaje sensorial e histórico en torno a la ensaimada, el icónico dulce de la repostería mallorquina. Los autores, Vibot Railakari y Tom`s, exploran los orígenes, la evolución y el significado cultural de este producto, desvelando cómo su elaboración y consumo se han convertido en un auténtico placer que trasciende lo gastronómico. A través de un análisis detallado, el libro conecta la historia de Europa con las tradiciones locales, ofreciendo una perspectiva única sobre un símbolo identitario.
¿De qué trata?
La obra se adentra en la historia de la ensaimada desde sus raíces medievales hasta su consolidación como emblema de la cultura balear. Los autores examinan las influencias históricas y sociales que moldearon su receta y su popularidad, desde la presencia árabe en la península ibérica hasta su expansión comercial en la Europa moderna. Más allá de un simple recetario, el libro desentraña el simbolismo de este dulce como objeto de placer, analizando su papel en festividades, rituales y la vida cotidiana. También se abordan las técnicas de elaboración artesanal y los ingredientes clave que definen su textura y sabor únicos, todo ello enmarcado en un contexto europeo más amplio de intercambios culinarios y culturales.
Temas principales
- Historia de la ensaimada y su evolución en el contexto europeo
- Influencias culturales y gastronómicas en la repostería mediterránea
- El placer sensorial como elemento central en la experiencia alimentaria
- Identidad cultural y tradición culinaria en las Islas Baleares
- Procesos artesanales y técnicas de elaboración tradicional
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía y la historia, especialmente a aquellos interesados en la cultura mediterránea y la evolución de los alimentos como patrimonio. También resultará de gran interés para historiadores, etnógrafos y profesionales de la restauración que deseen comprender el trasfondo cultural de un producto tan emblemático. Asimismo, es una lectura atractiva para cualquier lector curioso que quiera descubrir cómo un dulce puede encapsular siglos de historia y tradición.
Qué aporta este libro
- Un recorrido histórico detallado que sitúa la ensaimada en el mapa de la historia europea
- Una reflexión sobre el placer como elemento cultural y sensorial vinculado a la alimentación
- Conocimientos sobre las técnicas tradicionales de elaboración y sus ingredientes clave
- Una visión interdisciplinar que conecta historia, antropología y gastronomía
- Contexto sobre cómo un producto local puede convertirse en un símbolo identitario
Ficha técnica
- Autor: Vibot Railakari; Tom`s
- Editorial: El Gall Editor
- Idioma: Catalán
- Tema: HISTORIA DE EUROPA
- Colección: ELS FITERS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 166
- Dimensiones: 210.0 x 140.0 cm
- Peso: 296.0 g
Valoración editorial
Una propuesta original que combina rigor histórico con una aproximación sensorial a la gastronomía. El libro logra trascender la mera descripción de un dulce para ofrecer una mirada profunda a su significado cultural, respaldada por una investigación que conecta lo local con lo europeo. Es una lectura recomendable para quienes buscan entender cómo los alimentos pueden ser vehículos de historia y placer, sin caer en un tono excesivamente académico. La edición en catalán y su formato de bolsillo facilitan su acceso a un público amplio interesado en la cultura mediterránea.