Descripción
Cuina i Cuiners a la Corona d Aragó
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir las historias ocultas tras los fogones de la Corona de Aragón. A través de una exhaustiva documentación, el autor traza la trayectoria de quienes transformaron los alimentos en patrimonio culinario: desde los humildes campesinos y servidores eclesiásticos hasta los chefs modernos que hoy ocupan un lugar destacado en los medios. Una obra que reivindica el papel de las personas detrás de cada plato.
¿De qué trata?
El libro explora la figura del cocinero y su evolución social dentro del ámbito de la Corona de Aragón. A partir de documentos históricos, se reconstruye la vida y el oficio de aquellos que, a lo largo de los siglos, se dedicaron a manipular y transformar los alimentos para servir a la sociedad. La obra abarca desde los trabajadores anónimos del campo y las cocinas de la Iglesia y la nobleza, hasta llegar a los chefs contemporáneos que han alcanzado notoriedad mediática. Se trata de un viaje que pone el foco en las personas, más que en las recetas, ofreciendo una perspectiva social y cultural de la historia de la cocina.
Temas principales
- Historia social de la cocina y la alimentación en la Corona de Aragón.
- Evolución del oficio de cocinero: de servidor anónimo a figura pública.
- Documentación histórica de los actores vinculados a la preparación de alimentos.
- Relación entre la cocina y los distintos estratos sociales (campesinado, Iglesia, nobleza).
- El papel de los chefs en la cultura mediática contemporánea.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para lectores interesados en la historia social y cultural, especialmente en el ámbito de la gastronomía y la alimentación. También resultará de gran valor para estudiantes de historia, cocineros profesionales que deseen conocer las raíces de su oficio, y cualquier persona curiosa por descubrir las historias humanas que se esconden detrás de la tradición culinaria.
Qué aporta este libro
- Una visión novedosa de la historia de la cocina centrada en sus protagonistas humanos.
- Un riguroso trabajo de documentación histórica sobre un tema poco explorado.
- Comprensión de la evolución social del cocinero a lo largo de los siglos.
- Contexto cultural y social para apreciar la cocina tradicional de la Corona de Aragón.
Ficha técnica
- Autor: Garcia i Fortuny, Josep
- Editorial: Nova Casa Editorial
- Idioma: Catalán
- Tema: Historia regional y nacional
- Colección: Pte. Colección
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Enero de 2015
- Número de páginas: 272
- Peso: 390 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes buscan una aproximación social e histórica a la cocina, alejada del recetario convencional. Su enfoque en los protagonistas anónimos y su evolución hasta la actualidad ofrece una perspectiva única y bien documentada. Un libro que enriquecerá la biblioteca de cualquier apasionado por la historia y la gastronomía.