Descripción
Recetas de cuchara, cucharilla y cucharón
Resumen del libro
Este recetario es una invitación a redescubrir el placer de los platos de cuchara, desde los clásicos más reconfortantes hasta propuestas innovadoras de otras culturas. Miguel Ángel Roque Bergaz reúne sopas, cremas, guisos y estofados, junto con sorprendentes entrantes y postres, ofreciendo soluciones para cocineros de todos los niveles. Un manual práctico y completo que demuestra que la cocina tradicional puede convivir con la creatividad y la cocina de aprovechamiento.
¿De qué trata?
El libro presenta una colección de recetas que abarcan todo el espectro de la cocina de cuchara, organizadas para cubrir desde las preparaciones más básicas hasta las más elaboradas. El autor no se limita a los platos tradicionales heredados de las abuelas, sino que incorpora recetas de otras tradiciones culinarias, como el cuscús de pescado al estilo siciliano. Además, incluye ideas para ocasiones especiales, opciones rápidas para salir del paso y sencillas preparaciones para principiantes, todo ello complementado con propuestas dulces y entrantes como los bombones crujientes de foie o la macedonia de frutas y flores.
Temas principales
- Cocina de cuchara tradicional y de aprovechamiento
- Recetas de sopas, cremas, arroces caldosos, guisos y estofados
- Fusión de cocina clásica con influencias internacionales
- Recetas para principiantes y soluciones exprés para el día a día
- Propuestas creativas para ocasiones especiales y postres
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona que disfrute de la cocina casera y reconfortante, tanto a cocineros noveles que buscan recetas sencillas y fiables como a aficionados con experiencia que deseen ampliar su repertorio con nuevas ideas. También es ideal para quienes quieren explorar platos de cuchara de otras culturas o necesitan inspiración para comidas rápidas y nutritivas.
Qué aporta este libro
- Un amplio recetario que combina tradición y creatividad culinaria.
- Recetas adaptadas a diferentes niveles de habilidad, desde principiantes hasta cocineros avanzados.
- Soluciones prácticas para comidas diarias, ocasiones especiales y cocina de aprovechamiento.
- Inspiración para descubrir platos de cuchara de otras tradiciones gastronómicas.
Ficha técnica
- Autor: Roque Bergaz, Miguel Ángel
- Editorial: Now Books
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: septiembre de 2014
- Número de páginas: 199
- Peso: 672 g
Valoración editorial
Un recetario versátil y bien estructurado que logra un equilibrio entre la cocina tradicional y la innovación. La obra resulta útil tanto para quienes buscan recetas clásicas y fiables como para aquellos que desean experimentar con sabores de otras culturas. Su enfoque práctico, con opciones para distintos niveles y situaciones, la convierte en una herramienta valiosa para cualquier cocina.