Descripción
Guía práctica de cocina clásica española por el gastrónomo Baldomero Cabadas
Resumen del libro
Esta guía práctica recoge una cuidada selección de aproximadamente 700 recetas de la cocina clásica española, fruto del extenso recorrido vital y profesional de su autor. Baldomero Cabadas, gastrónomo experimentado, condensa en estas páginas el saber culinario adquirido tras años de viajes, trabajo y dedicación por toda la geografía española. El lector encontrará un compendio accesible y directo de platos tradicionales, ideal tanto para quienes desean iniciarse en la cocina española como para cocineros con experiencia que buscan un recetario de consulta amplio y fiable.
¿De qué trata?
La obra es una recopilación abreviada pero exhaustiva de la cocina clásica española. A lo largo de 228 páginas, el autor presenta cerca de 700 recetas que abarcan desde entrantes y sopas hasta carnes, pescados, verduras y postres, representativos de las diferentes regiones de España. Cada receta se describe de manera concisa y práctica, priorizando la claridad en los ingredientes y el proceso de elaboración. El libro no es un tratado teórico, sino una herramienta de uso diario en la cocina, basada en la experiencia directa del autor, quien ha recorrido gran parte del país y del extranjero, recogiendo y depurando estas preparaciones a lo largo de su trayectoria profesional.
Temas principales
- Cocina tradicional española: recopilación de recetas clásicas de todas las regiones de España.
- Gastronomía práctica: recetas presentadas de forma abreviada y directa para facilitar su ejecución.
- Recetario de autor: compendio basado en la experiencia personal y el conocimiento acumulado del gastrónomo Baldomero Cabadas.
- Cocina de aprovechamiento y producto: platos que reflejan el uso de ingredientes locales y técnicas tradicionales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen aprender o perfeccionar platos de la cocina clásica española, así como a cocineros caseros que busquen un recetario amplio y práctico para el día a día. También resulta de interés para amantes de la gastronomía tradicional que quieran descubrir o redescubrir recetas representativas de la cultura culinaria española, sin necesidad de grandes conocimientos previos.
Qué aporta este libro
- Acceso a un extenso recetario de casi 700 recetas de cocina clásica española en un solo volumen.
- Instrucciones prácticas y abreviadas que facilitan la preparación de los platos.
- Conocimiento culinario basado en la experiencia real de un gastrónomo que ha recorrido España recogiendo sus tradiciones.
- Una herramienta de consulta útil para cocinar platos tradicionales de forma sencilla y fiable.
Ficha técnica
- Autor: Cabadas Miguez, Baldomero
- Editorial: Vivelibro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Pdte. Colección
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2014
- Número de páginas: 228
- Peso: 435 g
Valoración editorial
Se trata de un recetario de gran amplitud que ofrece un valor práctico inmediato para cualquier interesado en la cocina tradicional española. La propuesta de Baldomero Cabadas destaca por su enfoque directo y su volumen de contenido, resultado de una trayectoria personal dedicada a la gastronomía. Es una obra que cumple con su propósito de servir como guía de consulta rápida, ideal para quienes buscan variedad y autenticidad en la cocina de toda la vida.