Descripción
Las mejores recetas de bagels genuinos de Nueva York
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para dominar el arte del bagel neoyorquino desde tu propia cocina. Escrito por Hallie Burton, Marc Grossman y Akiko Ida, reúne las recetas más emblemáticas de sándwiches sobre bagels, junto con todas las instrucciones necesarias para preparar el pan perfecto en casa. Una obra imprescindible para los amantes de la gastronomía urbana que deseen recrear la auténtica experiencia de los bagels de Nueva York.
¿De qué trata?
La obra recopila una amplia selección de recetas de sándwiches elaborados con bagels, el icónico pan de la ciudad de Nueva York. Además de las combinaciones clásicas y creativas para rellenarlos, el libro incluye todas las indicaciones paso a paso para preparar los bagels caseros más auténticos, desde la masa hasta el horneado. Cada receta está diseñada para que cualquier aficionado a la cocina pueda obtener resultados profesionales, capturando el sabor y la textura característicos de los bagels neoyorquinos.
Temas principales
- Elaboración artesanal de bagels: técnicas de amasado, cocción y horneado para obtener la textura y el sabor genuinos.
- Recetas de sándwiches emblemáticos de Nueva York, con combinaciones de ingredientes clásicas y originales.
- Gastronomía urbana y cultura culinaria neoyorquina aplicada a la cocina casera.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería y panadería casera que deseen perfeccionar la técnica del bagel, así como a amantes de la cocina neoyorquina y de los sándwiches gourmet. También es ideal para quienes buscan explorar recetas internacionales con un enfoque práctico y accesible.
Qué aporta este libro
- Instrucciones detalladas y fiables para elaborar bagels auténticos en casa, replicando el sabor y la textura de los originales.
- Una colección variada de recetas de sándwiches, desde las más tradicionales hasta combinaciones creativas.
- Conocimiento práctico sobre técnicas de panadería aplicadas a un producto icónico de la gastronomía urbana.
- Inspiración para personalizar y crear tus propias versiones de bagels y rellenos.
Ficha técnica
- Autor: Burton, Hallie; Grossman, Marc; Ida, Akiko
- Editorial: Lunwerg Editores
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: GASTRONOMIA
- Fecha de edición: junio de 2015
- Número de páginas: 80
- Peso: 336 g
Valoración editorial
Una obra concisa pero completa que cumple con su promesa de acercar el bagel neoyorquino a cualquier cocina. La combinación de recetas de pan y sándwiches en un solo volumen lo convierte en un recurso práctico y atractivo para quienes desean explorar este clásico de la gastronomía urbana. Su enfoque directo y las indicaciones precisas lo hacen accesible tanto para principiantes como para panaderos con experiencia.